Σε ένα σφιχτό προϋπολογισμό και πιέζεται για το χρόνο; Αυτό το μπρόκολο και τα ζυμαρικά παρμεζάνα αμυγδάλου θα διασώσουν το βράδυ της εβδομάδας! Το αστέρι της συνταγής είναι αυτό το παρμεζάνα από αμύγδαλα vegan. Ο συνδυασμός αλεσμένων αμυγδάλων ή αμυγδαλωτά αλεύρι, ξύσμα λεμονιού και θρυμματισμένου σκόρδου, φρεσκοκομμένο μέχρι τραγανό, θυμίζει ένα πασπαλίζισμα του κλασικού parm!
10-λεπτό μπρόκολο και ζυμαρικά παρμεζάνα αμυγδάλου (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Υψηλή Carb Vegan
- Υψηλή πρωτείνη
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Είμαι ελεύθερος
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
συνταγή μπέικον καρότο
Εξυπηρετεί
2
Χρόνος μαγειρέματος
10
Συστατικά
- 2 ουγκιά ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη ή χωρίς ζάχαρη ζυμαρικά (fusilli, penne και spaghetti)
- 2 ουγκιές μπρόκολο, κομμένα σε florets
- 1/4 αλεσμένα αμύγδαλα (περίπου 20 αμύγδαλα)
- Ζέστα ενός λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή γεύση
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο ή θρυμματισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, προαιρετικό
Παρασκευή
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί. Αποθεματίστε μερικά από το νερό μαγειρέματος (βλ. Παρακάτω).
- Βράζουμε τις φιάλες του μπρόκολου.
- Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τα αμύγδαλα στο έδαφος, το ξύσμα λεμονιού, το τριμμένο / θρυμματισμένο σκόρδο και ένα τσίμπημα αλατιού στο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά μέχρι να αρωματίσετε και ελαφρώς τραγανά. Αφήστε κατά μέρος 1-2 κουταλιές της σούπας αυτού του μίγματος για να καλύψετε τα ζυμαρικά σας λίγο πριν το σερβίρετε.
- Προσθέστε το μπρόκολο, 3-4 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά και ζυμαρικά. Αφήστε να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά. Προσθέστε αλάτι και γεύση για καρύκευμα.
- Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το μείγμα αμυγδάλου που έχετε αφαιρέσει νωρίτερα. Ψεκάστε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μετά την επίστρωση, εάν τα ζυμαρικά αισθάνονται ξηρά. Σερβίρετε αμέσως.