Σε ένα σφιχτό προϋπολογισμό και πιέζεται για το χρόνο; Αυτό το μπρόκολο και τα ζυμαρικά παρμεζάνα αμυγδάλου θα διασώσουν το βράδυ της εβδομάδας! Το αστέρι της συνταγής είναι αυτό το παρμεζάνα από αμύγδαλα vegan. Ο συνδυασμός αλεσμένων αμυγδάλων ή αμυγδαλωτά αλεύρι, ξύσμα λεμονιού και θρυμματισμένου σκόρδου, φρεσκοκομμένο μέχρι τραγανό, θυμίζει ένα πασπαλίζισμα του κλασικού parm!


10-λεπτό μπρόκολο και ζυμαρικά παρμεζάνα αμυγδάλου (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
συνταγή μπέικον καρότο

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

  • 2 ουγκιά ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη ή χωρίς ζάχαρη ζυμαρικά (fusilli, penne και spaghetti)
  • 2 ουγκιές μπρόκολο, κομμένα σε florets
  • 1/4 αλεσμένα αμύγδαλα (περίπου 20 αμύγδαλα)
  • Ζέστα ενός λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή γεύση
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο ή θρυμματισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, προαιρετικό

Παρασκευή

  1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί. Αποθεματίστε μερικά από το νερό μαγειρέματος (βλ. Παρακάτω).
  2. Βράζουμε τις φιάλες του μπρόκολου.
  3. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τα αμύγδαλα στο έδαφος, το ξύσμα λεμονιού, το τριμμένο / θρυμματισμένο σκόρδο και ένα τσίμπημα αλατιού στο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά μέχρι να αρωματίσετε και ελαφρώς τραγανά. Αφήστε κατά μέρος 1-2 κουταλιές της σούπας αυτού του μίγματος για να καλύψετε τα ζυμαρικά σας λίγο πριν το σερβίρετε.
  4. Προσθέστε το μπρόκολο, 3-4 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά και ζυμαρικά. Αφήστε να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά. Προσθέστε αλάτι και γεύση για καρύκευμα.
  5. Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το μείγμα αμυγδάλου που έχετε αφαιρέσει νωρίτερα. Ψεκάστε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μετά την επίστρωση, εάν τα ζυμαρικά αισθάνονται ξηρά. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες: 344 # Carbs: 27g # Λίπος: 24g # Πρωτεΐνη: 7g # Ζάχαρη: 2g # Νάτριο: 14mg Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.