20 λεπτά Rawoli Rawoli με Αμύγδαλο Ricotta (Vegan, χωρίς κόκκους)

Αυτά τα ωμά roll-ups κολοκυθάκια είναι η περιστροφή μας στα παραδοσιακά ραβιόλια. Αυτές είναι μια επιπλέον υγιεινή εναλλακτική λύση σε ένα παραδοσιακό πιάτο ζυμαρικών! Κάνετε μερικά σπιτικά γάλα αμυγδάλου, αποθηκεύστε τον πολτό και κάνετε τυρί με αυτό! Απόλυτα νόστιμο μέσα σε αυτά τα ρολά! Αυτά τα αξιολάτρευτα και υγιεινά ravioli θα ευχαριστήσουν όλους στο τραπέζι σας δείπνο και δεν θα τους βάλει σε ένα κώμα τροφίμων μετά.


20 λεπτά Rawoli Rawoli με Αμύγδαλο Ricotta (Vegan, χωρίς κόκκους)

  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Πρώτα Vegan
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

Για το Ravioli:

  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι

Για τη συμπλήρωση:

  • 1 κουταλάκι αμυγδάλου που έχει απομείνει από το σπιτικό γάλα αμυγδάλου
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκα αλμυρά βότανα όπως βασιλικό, ρίγανη, μαϊντανός
  • 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο, παγωμένο με κρύο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων ή για γεύση

Για τη σάλτσα μαρινάρας:

  • 4 μεσαίες τομάτες κομμένες σε τρίμηνα
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες, μη συσκευασμένες σε λάδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο
  • 1/3 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • 1/2 χυμό λεμονιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων, προαιρετικό

Παρασκευή

Προετοιμασία του κολοκυθάκι:

  1. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, εκτελέστε το μήκος των κολοκυθιών, σχηματίζοντας κορδέλες. Αφήνω στην άκρη.

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε έναν μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να κρεμώσετε.

Για να κάνετε τη σάλτσα μαρινάρας:

  1. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και παλμό μέχρι τα συστατικά να είναι καλά αναμειγμένα και το μείγμα είναι λίγο ελαφρώς χονδρό. Ρίξτε τη σάλτσα μαρινάρας σε μια βαθιά ταμπλέτα.

Συναρμολόγηση:

  1. Ρυθμίστε τις φέτες κολοκύθας επίπεδη, κατακόρυφα. Προσθέστε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού της γέμισης σε ένα συνονθύλευμα περίπου το 1/3 του τρόπου από το κάτω μέρος.
  2. Τυλίξτε το κάτω μέρος του κολοκυθιού πάνω από το γέμισμα, στη συνέχεια κυλήστε προς τα πάνω.
  3. Επαναλάβετε μέχρι να εξαφανιστούν όλες οι φέτες κολοκυθιάς.
  4. Τοποθετήστε την σπειροειδή πλευρά rawvioli επάνω στην κορυφή της προετοιμασμένης μαριναράς.
  5. Γαρνίρετε με βότανα εάν θέλετε και σερβίρετε.