Jackfruit στο παγωτό; Εμπιστευτείτε μας, αυτό το νόστιμο, παγωτό με το χέρι θα σας φουσκώσει. Αυτό το παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα έχει μια πικάντικα κρεμώδη βάση αναψυκτικού αναμεμειγμένη με πολτό jackfruit που είναι γλυκάνισο με σιρόπι σφενδάμου και ζάχαρη καρύδας. Μην ανησυχείτε - δεν χρειάζεστε έναν κατασκευαστή παγωτού για να μαστίσετε μια παρτίδα αυτής της παγωμένης τροπικής απόλαυσης.


7-συστατικό Κρέμα παγωτό Jackfruit (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

Για το παγωτό:

  • 1 1/2 φλιτζάνια ωμό κάσιους, εμποτισμένο 6 ώρες ή μια νύχτα
  • 3/4 φλυτζάνι ώριμης ζαχαροπλαστικής (βλέπε σημειώσεις)
  • 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
  • 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο καρύδας ή λάδι
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Προτεινόμενες επεκτάσεις:

  • 2 κουταλιές μαρμελάδας φράουλας αναμιγνύονται με χυμό 1 ασβέστη
  • Κρύσταλλο τζίντζερ
  • Αποξηραμένο μάνγκο

Παρασκευή

  1. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ.
  2. Συνδυάστε 3 φορές για 45 ή περισσότερα δευτερόλεπτα το καθένα, ξύνοντας τις πλευρές μεταξύ τους.
  3. Ρίξτε σε ένα πιάτο που έχει παγώσει για 2 ή περισσότερες ώρες. Διαδώστε ομοιόμορφα. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα που αγγίζει και καλύπτει πλήρως την κορυφή για να αποφύγετε τους κρυστάλλους πάγου. Παγώστε για 1-2 ώρες.
  4. Αφαιρέστε από την κατάψυξη μετά από 1-2 ώρες, σπάστε το παγωτό εντελώς, αυτό βοηθά στη διάσπαση των κρυστάλλων πάγου και θα το καταστήσει κουτάλα. Κάνετε αυτό 1-2 ακόμη φορές. Στον τελικό χρόνο (3ος ή 4ος), δώστε του ένα τελικό μείγμα για να το διαλύσετε εντελώς.
  5. Μεταφέρετε, καλύψτε και παγώστε για 5-6 ώρες (εύκολο να κάνετε όλη τη νύχτα) μέχρι να ολοκληρωθεί. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε έναν κατασκευαστή παγωτού τοποθετώντας το μέσα στο κατεψυγμένο δοχείο, αναδεύοντας για 45 λεπτά, απολαμβάνοντας ή συνεχίζοντας να παγώσει για 5-6 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
  6. Αποψύξτε για 20-30 λεπτά έως ότου είναι απορροφητικό. Σκουπίστε και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Πάρτε τα ώριμα φρούτα σας είτε από ένα κουτάκι (ευκολότερο), αγοράστε τα φρέσκα, είτε ολόκληρα και μεταποιημένα. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το από το σκληρό άκρο εάν είναι άθικτο, πάρτε το αρωματικό φρούτο, τοποθετήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να είναι ένα παχύρρευστο, κρεμώδες πολτό.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1586 # Σύνολο υδατανθράκων: 198 g # Ολικές λιπαρές ουσίες: 84 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 30 g # Συνολικό νάτριο: 1155 g # Συνολική ζάχαρη: 149 g Ο υπολογισμός περιλαμβάνει επικάλυψη μαρμελάδας φράουλας αλλά όχι κρυσταλλωμένο τζίντζερ ή μάνγκο. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.