Τα μάρκες και η βουτιά παίρνουν μια υγιή, ακόμη πιο νόστιμη συστροφή σε αυτή τη συνταγή! Πλούσια γλυκά ζευγάρια πατάτας τέλεια με αυτό humus φασόλια adzuki για να σας κρατήσει γεμάτο. Ταχίνι, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο δίνουν στην βουτιά ένα γευστικό λάκτισμα, ενώ προστίθενται τα φύλλα καλαμιού σας δίνουν μια υγιή δόση πράσινων λαχανικών.


Adzuki Bean και Kale Hummus με τσιπς γλυκών πατατών (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Καλά υγιεινό
  • Υψηλή ίνα
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

50

Συστατικά

Για τα τσιπς γλυκών πατατών:

  • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, κομμένες κατά μήκος σε μήκος 1/8 ιντσών
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ήπια πάπρικα
το τυρί βόγγας μπλέκεται

Για τον Hummus:

  • 1/2 φλιτζάνι adzuki φασόλια, μαγειρεμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • Φρέσκια πιπεριά, για γεύση
  • 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι πάστα
  • 2 μεγάλα φύλλα καρέ, περίπου 2 φλιτζάνια
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1/5 φλιτζάνι νερό
πολτοποιημένα αυγά πατάτας

Για το Topping:

  • Τραγανά φασόλια adzuki σκόρδου
  • Ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Νιφάδες θαλάσσιου αλατιού, για γεύση

Παρασκευή

Για να κάνετε τα γλυκά πατατάκια:

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 ° F και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
  2. Ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες σε φέτες, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και μερικές ράβδους αλατιού και πιπεριού μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα όλες οι πατάτες.
  3. Απλώστε τις πατάτες σε ένα μόνο στρώμα και ψήνετε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αναστρέψτε και ψήνετε για επιπλέον 15 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε από το φύλλο ψησίματος και μεταφέρετε σε ένα νέο φύλλο ψησίματος ή μεγάλη πιατέλα. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν σε ένα μόνο στρώμα. Είναι σημαντικό οι πατάτες να κρυώσουν σε ένα μόνο στρώμα και να μην τοποθετηθούν το ένα πάνω στο άλλο - αυτό θα τους εμποδίσει να γίνουν υγιείς και να βοηθήσουν στη διατήρηση της τραγανότητας.

Για να κάνετε το Hummus:

  1. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε τα φασόλια adzuki, λάχανο, σκόρδο, ταχίνι, θαλασσινό αλάτι και λίγο πιπέρι για γεύση. Φροντίστε να διατηρήσετε μια χούφτα φασόλια adzuki για την εξυπηρέτηση. Ανάμειξη για 1 λεπτό.
  2. Προσθέτουμε το νερό, το χυμό λεμονιού και το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά, μέχρι που ο hummus είναι ομαλός και κρεμώδης.
  3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και γαρνίρετε με φρυγμένα φασόλια adzuki, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι.

Για να κάνετε το Topping:

  1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο και τα υπόλοιπα αχρησιμοποίητα φασόλια adzuki. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.