Ζεστό στιφάδο με ασαφή κουβέρτα και κάποιο Netflix καλεί το όνομά σας. Κοιτάξτε όχι περισσότερο από αυτό το γλυκό πατατάκι. Μαλακές πατάτες, γεμάτες γεύση, και υπάρχουν PEANUT BUTTER, άνθρωποι. Αυτό το στιφάδο είναι γεμάτο και ιδανικό για μια άνετη νύχτα μέσα.


Αφρικανική γλυκιά πατατάκι με φυστικοβούτυρο (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
κάρυ ρύζι με σταφίδες

Συστατικά

  • 3-4 γλυκοπατάτες
  • 5 πράσινα σπαράγγια
  • 1 φλιτζάνι μικτά μανιτάρια
  • 1 καρότο
  • 4 ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 κουταλιές σούπας φυστικοβούτυρο
  • 1/3-ίντσα φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ
  • 3-4 ημερομηνίες, ψιλοκομμένες
  • 2-3 κουταλιές αμύγδαλα, αποφλοιωμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
  • 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
  • 1/2 λίτρο λαχανικών
  • 1 στέλεχος του σέλινου
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

Παρασκευή

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μαζί με το τζίντζερ, τα αμύγδαλα και τις ημερομηνίες σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το κάρυ, ανακατέψτε και μαγειρέψτε ένα λεπτό. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες και τα καρότα, τα προσθέστε στο τηγάνι και μαγειρέψτε 3-4 λεπτά.
  2. Ξεφλουδίζετε και ψήστε τις ντομάτες. Ανακατέψτε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, τα μανιτάρια, τα σπαράγγια και το ζωμό στο τηγάνι. Βράζουμε και μαγειρεύουμε σε μεσαία χαμηλή ζέστη 15-20 λεπτά μέχρις ότου η γλυκοπατάτα είναι τρυφερή.
  3. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο, ανακατέψτε καλά και αφεθείτε να μαγειρέψετε άλλα 2 λεπτά.
  4. Αφήστε να σταθείτε 15-20 λεπτά και σερβίρετε.