Καραμέλα, καλυμμένη με σοκολάτα, και πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Αυτό το βουτυρώδες, τραγανά καραμέλα είναι μια πραγματική απόλαυση!
Αμυγδάλου Buttercrunch Candy (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για το Toffee:- 1 φλιτζάνι βούγκο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα, ψιλοκομμένα και ελαφρώς ψημένα
- 16 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα, ψιλοκομμένα και ελαφρώς ψημένα
Παρασκευή
Για το Toffee:- Λιπάνετε ελαφρά ένα φύλλο ψησίματος ή χρησιμοποιήστε ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
- Σε μια μεσαία βαθιά κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό και το σιρόπι καλαμποκιού. Επιστρέψτε στη φωτιά και φέρετε το μείγμα σε βρασμό.
- Βράζετε απαλά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να διαλύσετε τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα φτάσει τους 300 ° F σε ένα θερμόμετρο καραμελών. Εάν δεν έχετε ένα θερμόμετρο, δοκιμάστε ένα κούτσουρο σε παγωμένο νερό. θα πρέπει αμέσως να σκληρύνει σε μια ευθραυστότητα επαρκή ότι θα είστε σε θέση να snap σε δύο, χωρίς καμία κάμψη ή απαλότητα.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
- Ρίχνουμε το μείγμα γρήγορα και ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο ψησίματος. Αφήστε το βούτυρο να κρυώσει εντελώς.
- Τοποθετήστε το ήμισυ της σοκολάτας σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλά διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ρίξτε πάνω από το καραμέλα και εξαπλώστε με μια μετατοπισμένη σπάτουλα σε ομοιόμορφο στρώμα. Ψεκάστε τα υπόλοιπα αμυγδαλωτά κομμένα πάνω από τη λιωμένη σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι η σοκολάτα να είναι σταθερή.
- Ανακατέψτε την καραμέλα. Λιώνουμε το άλλο μισό της σοκολάτας και ρίχνουμε την καραμέλα σε ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Στη συνέχεια κόψτε το καφάρι σε ανώμαλα κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.