Αναζωογονημένος ανανάς κέικ με ανάγλυφα χωρίς γλουτένη και βέγκαν με αλεύρι αμυγδάλου και γλυκάνισο με ανανά και ακατέργαστη ζάχαρη καρύδας.
Αμυγδαλωτό αλεύρι Ανανά Αναστατωμένο κέικ (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
Θερμίδες
238
Εξυπηρετεί
12
Χρόνος μαγειρέματος
85
Συστατικά
- 9 φέτες ανανά, προτιμώμενες κονσέρβες
- Τα κεράσια Maraschino (προαιρετικά)
- 2 αυγά λινάρι (2 κουταλιές της σούπας χοντρό φαγητό + 5 κουτάλι σούπας φιλτραρισμένο νερό)
- 1 3/4 φλιτζάνι Αμύγδαλο αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι ταπιόκα αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι χυμό ανανά
- 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι με άμυλο αμυγδάλου
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και απλώστε γενναιόδωρα ένα ταψί από κέικ μήκους 9 ιντσών με λάδι καρύδας ή με περγαμηνή.
- Στρώστε τις φέτες ανανά κατά μήκος του πυθμένα με ομοιόμορφο τρόπο.
- Τοποθετήστε προαιρετικά μαρασκίνο κεράσια παντού βρείτε ένα κενό.
- Ρυθμίστε την προετοιμασμένη πανοραμική λήψη του κέικ ενώ προετοιμάζετε το κέικ σας.
- Αναμίξτε τα αυγά λίνου σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης και αφήστε το να ζελατίσουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου, χυμό ανανά, ζάχαρη καρύδας και γιαούρτι και χτυπήστε μαζί με ένα χέρι χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν.
- Κοσκινίστε στο αλεύρι αμυγδάλου, το ταπιόκα και τη σκόνη ψησίματος.
- Ρίξτε έξω τις φέτες ανανά και εξομαλύνετε με το πίσω μέρος μιας σπάτουλας.
- Τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήνετε για 45-55 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο του κέικ βγαίνει καθαρή.
- Αφήστε το κέϊκ να κρυώσει για 10 λεπτά, πριν τον αναποδογυρίσετε σε ένα πιάτο ή σε ένα κέικ.
- Για να το αντικαταστήσετε, τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από το τηγάνι του κέικ και στη συνέχεια το αναποδογυρίστε έτσι ώστε το τηγάνι τούρτας να είναι ανάποδα στην κορυφή της πλάκας ή του κέικ στάση, στη συνέχεια, σηκώστε προσεκτικά το κέικ pan off.
- Κόψτε και απολαύστε.