Αυτοί οι ρόλοι κανέλας μήλων είναι καλυμμένοι με νόστιμο κερασάκι από το κάσιους και καρυκευμένο καραμέλα. Είναι η ιδανική απόλαυση για να περάσετε το χρόνο στην κουζίνα κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού!
Apple Κανέλα Rolls (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
Συστατικά
Για το Rolls:
- 2 Μήλα μεσαίου μεγέθους
- 2 κουταλάκια του γλυκού (κατάστημα αγορασμένο ή σπιτικό) Μπαχαρικό πίτα μήλου
- 3 φλιτζάνια Αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 φλιτζάνι (μη ζαχαρούχο) Αμύγδαλο γάλα
- 1/4 φλιτζάνι Vegan βούτυρο
- 1 1/4 κουταλάκι ενεργό ζύμη
- 1/4 φλιτζάνι ξυλιτόλη / φρέσκο γλυκαντικό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ιμαλαϊσό ροζ αλάτι
- Ταψί 8 X 8 ιντσών (20 X 20 cm)
Για το Γύψιμο Ανακάλυψης:
- 1 κάσιους φλυτζανιών (προετοιμασμένοι για 4 έως 6 ώρες)
- 1/4 φλιτζάνι από το παχύ μέρος Κονσερβοποιημένη κρέμα καρύδας, συν το σύνολο του νερού καρύδας.
- 1/4 φλιτζάνι Ξυλιτόλη - ζάχαρη σκύλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Για την καρυκευμένη καραμέλα:
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα Spice
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ιμαλαϊκό ροζ αλάτι
συνταγές vegan white σοκολάτας
Για το Spice Apple Pie:
- 4 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα εδάφους
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού Μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Λικέρ βατόμουρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Τζίντζερ εδάφους
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού Καρδαμόμετρο εδάφους
Παρασκευή
Για το Rolls:
- Ανακατέψτε και πλύνετε τα μήλα σας, στη συνέχεια κόψτε τα μισά.
- Κόψτε κάθε μισό με κοπίδι μαχαιριού ή μαντολίνο, ικετεύοντας από την άκρη προς τη μέση. Περάστε στην άλλη πλευρά και απορρίψτε το κέντρο. Επαναλάβετε έως ότου και τα δύο μήλα είναι κομμένα σε φέτες.
- Ανακατέψτε τις φέτες σας σε ένα μπολ με 2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα μήλου και 2 κουταλιές της σούπας ξυλιτόλη, καλύψτε με το καπάκι και φυλάξτε στο ψυγείο.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το γάλα με 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει.
- Μεταφέρετε σε ένα μπολ και περιμένετε λίγα λεπτά για να κρυώσετε.
- Όταν χλιαρό, πασπαλίζουμε με μαγιά και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη.
- Ανακατεύουμε στην υπόλοιπη ξυλιτόλη και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κατά τη διάρκεια της συνεχούς ανάμειξης με ξύλινη κουτάλα και τελικά με τα χέρια σας.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, μεταφέρετέ την σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και γονατιστείτε για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
- Δημιουργήστε μια μπάλα και μεταφέρετε σε ένα ελαφρώς λιπαρό μπολ. Σφραγίστε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στην άκρη για 1 ώρα.
- Όταν η ζύμη έχει διπλάσιο μέγεθος, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο.
- Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη σε ορθογώνιο, πάχους περίπου 1/2 ίντσας (1 εκ.).
- Βουρτσίστε με το λιωμένο βούτυρο και εφαρμόστε τα κομμένα μήλα ομοιόμορφα μέχρι τα άκρα.
- Όταν είναι έτοιμη, στρέψτε τη ζύμη σφιχτά σε ένα κούτσουρο.
- Χρησιμοποιώντας το κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το στο μισό και στη συνέχεια κόψτε τα μισά στα μισά. Επαναλάβετε, έως ότου λάβετε 8 ίσα κομμάτια, πάχους περίπου 1 ½ ίντσας (3 εκατοστά).
Για το Γύψιμο Ανακάλυψης:
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό επίσης. Αλλά προσέξτε, προσθέστε μόνο 1 κουταλιά της σούπας την ώρα, μέχρι να πάρετε το επιθυμητό πάχος.
- Φυλάσσετε σε ψυγείο ή σερβίρετε αμέσως.
Για την καρυκευμένη καραμέλα:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρτε σιρόπι σφενδάμου για να βράσει, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
- Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τη να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
- Βγάλτε το από τη φωτιά και μεταφέρετε σε μικρό πιάτο. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
Για το Spice Apple Pie:
- Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και κρατήστε τα σε ένα σφραγισμένο δοχείο.