Γλυκό ζουμερό μήλο που ρίχτηκε σε κανέλα, καφετιά ζάχαρη, τυλιγμένο σε μαλακό τρυφερό ψωμί. Είναι σαν να τρώτε μια μήλο πίτα κανέλας.
Apple Κανέλα Sticky Buns (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
314
Εξυπηρετεί
15
Χρόνος μαγειρέματος
30
Συστατικά
Για τη ζύμη:
- 2 κουταλάκια του γλυκού δραστική ξηρή μαγιά
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα
- 3 κουταλιές βανίλια βούτυρο
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας, ή τακτική ζάχαρη
Για το Glaze Topping:
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 βούγκο βούτυρο (1/2 φλιτζάνι)
- 1 φλιτζάνι πεκάν
Για τη συμπλήρωση:
- 3 κουταλιές της σούπας βανίλια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 μεσαία μήλα, κομμένα σε φέτες ή τεμαχισμένα
- 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν, προαιρετικά
βάφλες φύτρων σίτου
Παρασκευή
- Ρίξτε το γάλα αμυγδάλου σε μεγάλο κύπελλο μέτρησης, προσθέστε ισορροπία γης και θερμαίνετε σε μικροκύματα για περίπου 45 δευτερόλεπτα ή μέχρι να προειδοποιηθούν και να λιώσουν τα πάντα. Το μείγμα πρέπει να είναι προειδοποιητικό, όχι ζεστό, εάν είναι πολύ ζεστό θα σκοτώσει τη μαγιά.
- Πασπαλίστε τη ζύμη και αφήστε την να αποδείξει τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη. Δημιουργήστε ένα πηγάδι στη μέση του αλευριού και ρίξτε το μείγμα ζύμης.
- Ανακατέψτε αλεύρι και γάλα μαζί, όταν η ζύμη έρχεται μαζί, μεταφέρετε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 2 έως 3 λεπτά. Πασπαρίζοντας στο αλεύρι, όπως απαιτείται για να κρατήσει τη ζύμη από το να κολλήσει στην επιφάνεια ή τα δάχτυλά σας, θα πρέπει να έχετε μια μαλακή ελαστική μπάλα.
- Τοποθετήστε τη σφαίρα σε ένα λιπαρό μπολ, καλύψτε με πετσέτα ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε την να ανέβει για μία ώρα σε ζεστό μέρος.
- Ενώ η ζύμη αυξάνεται, ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη και 1 ράβδο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και απλώστε το κάτω μέρος της ράβδου των 9 ιντσών με τηγάνι 13 ιντσών.
- Ξεφλουδίστε μήλα και φέτα σε λεπτές λωρίδες ή τεμαχίστε τον επεξεργαστή τροφίμων, αναμείξτε μαζί σε μεσαίο μπολ με 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ξετυλίξτε το σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτί περγαμηνής σε ένα μεγάλο ορθογώνιο με πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
- Διανέμεται σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κορυφή με καφετιά ζάχαρη και μήλα και πεκάν.
- Προσελκύστε προσεκτικά από το μακρύτερο άκρο χρησιμοποιώντας χαρτί περγαμηνής για να κρατήσετε σφιχτό το ρολό.
- Με την πλευρά ραφής προς τα κάτω, κόψτε προσεκτικά σε φέτες 2 ίντσας και τοποθετήστε το σε τηγάνι. Λειώστε το υπόλοιπο βούτυρο και βούρτσα σε ρολά.
- Καλύψτε και αφήστε να ανασηκωθεί για περίπου 1 ώρα, κατά τη διάρκεια των τελευταίων 15 λεπτών ανόδου, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή καφέ.
- Αφήστε να κρυώσει ελαφρά, αναστρέψτε, σερβίρετε και απολαύστε!