Ενώ υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γιορτάσετε την πτώση, ένα ταξίδι σε έναν οπωρώνα μήλου είναι ένας ιδανικός τρόπος για να περάσετε ένα τέλειο φθινοπωρινό απόγευμα. Επιλέγοντας τα μήλα, ενώ εκτιμάτε τα μεταβαλλόμενα φύλλα και λίγο τραγανότητα στον αέρα είναι το πρώτο βήμα για τη δημιουργία φανταστικών τροφίμων πτώσης. Μια φορά το χρόνο, η μαμά μου θα ξεσπάσει τη φριτέζα και θα φτιάξει τα φασόλια μήλων. Με τα χρόνια, έχω μάθει ότι υπάρχουν αρκετές εκδοχές φρυγανιών, συμπεριλαμβανομένου ενός που είναι σαν ντόνατ, αλλά αυτό παραμένει το αγαπημένο της οικογένειάς μας.


Apple Fritters Με Apple Μείωση Cider (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

8

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι μήλου μηλίτη
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα nondairy
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο για το ξεσκόνισμα
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι κριθαριού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 μήλα McIntosh, βαμμένα, κομμένα σε δακτύλιους 1/2 ίντσας, ξεφλουδισμένα εάν είναι επιθυμητό
  • Λάδι κανόλα, για το τηγάνισμα
  • Ζάχαρη σε σκόνη, για ξεσκόνισμα

Παρασκευή

  1. Φέρτε τον μηλίτη σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Διατηρούμαι ζεστός.
  2. Σε ένα μπολ λίγο πιο φαρδύ από το δαχτυλίδι μήλου, ανακατέψτε το γάλα και το ξίδι. Αφήστε το μπούστο, προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια, τα αλεύρια, τη σκόνη ψησίματος και την κανέλα. Χτυπήστε για να συνδυάσετε. Το κτύπημα πρέπει να είναι παχύ, έτσι ώστε να μην στάζει από τις φέτες. Εάν χρειάζεται, προσθέστε ένα επιπλέον αλεύρι κουταλιού της σούπας.
  3. Ζεσταίνουμε 1 ίντσα ελαίου σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με μια καφετιά σακούλα για να αποστραγγίσετε τις φιάλες. Όταν το λάδι αρχίσει να κυματίζει, είναι έτοιμο. Διατηρήστε το λάδι σε αυτή τη θερμοκρασία. Εργαστείτε σε παρτίδες, ρίξτε ένα δαχτυλίδι μήλου με ένα κομμάτι από το πρόσθετο αλεύρι για να στεγνώσει το μήλο και να βοηθήσει τη ζύμη να κολλήσει. Βυθίστε το δαχτυλίδι μήλου στο κτύπημα και πατήστε καλά. Τηγανίζουμε το δαχτυλίδι μέχρι να χρυσή, περίπου 3 με 5 λεπτά. Στραγγίστε το φύλλο ψησίματος. Σερβίρετε ζεστό, ξεσκονισμένο με ζάχαρη σε σκόνη σε μια πισίνα με μείωση του μηλίτη.

Σημειώσεις

Ο υπαινιγμός του κριθαριού φέρνει μια λεπτή χαμηλότερη νότα στο τηγανισμένο κτύπημα που ζευγνύει καλά με το τάρτα μήλο.