Το καλύτερο πράγμα για galettes είναι ότι είναι σαν μια πίτα που μπορείτε να φάτε με τα χέρια σας. Βασικά, είναι σαν μια ρουστίκ πίτσα επιδόρπιο και αυτό galette μήλο με ολόκληρο κρούστα σίτου και αλατισμένη σάλτσα καραμέλας ταιριάζει το νομοσχέδιο. Τα μήλα ρίχνονται σε κανέλλα, σιρόπι σφενδάμου και λίγο πορτοκαλί ξύσμα και στη συνέχεια διπλώνουν σε μια λεπτή ζύμη ζύμης πριν ψηθούν και στη συνέχεια ψεκάζονται με μια παχιά, κρεμώδη αλατισμένη σάλτσα καραμέλας. Σερβίρετε με παγωτό βανίλιας χωρίς γαλακτοκομικά ή με κούπα καρύδας.


Apple Galette με αλατισμένη σάλτσα καραμέλας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
veggie συνταγή μανιτάρι

Θερμίδες

356

Εξυπηρετεί

8

Συστατικά

Για το Crust Galette Ολόκληρου Σίτου:

  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 3/4 φλιτζ
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 3 κουταλιές πάγου νερό

Για την πλήρωση μήλων:

  • 3 μήλα, κόκκινο και πράσινο
  • 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη, συν περισσότερο για το ψεκασμό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 νέκταρ αγέβ κουταλιού ή σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλιά βούτυρο βούτυρο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού
  • Ένα τσίμπημα μπαχάρι
  • 1 κουταλάκι μη γαλακτοκομικό γάλα

Για την αλατισμένη σάλτσα καραμέλας:

  • 6 μεγάλες ημερομηνίες
  • 2/3 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Παρασκευή

Για να κάνετε ολόκληρο το σιτάρι Crust:

  1. Συνδυάστε το αλεύρι ζαχαροπλαστικής, τη ζάχαρη και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παίρνετε λίγες φορές έως ότου γεμίσετε. Προσθέστε το βούγγο βούτυρο και παλμό 12-15 φορές έως ότου το βούτυρο σχηματίζει μπιζέλια. Στρίψτε αργά στο παγωμένο νερό ενώ παλίζετε.
  2. Συνεχίστε να παλμούς μέχρι το μείγμα να φαίνεται ομοιόμορφο, αλλά σταματήστε πριν σχηματιστεί μια στερεά μάζα. Σχηματίζετε τη ζύμη σε μια μπάλα στα χέρια σας, στη συνέχεια το κυλάτε σε ένα μεγάλο δίσκο σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για μία ώρα.

Για να κάνετε το Galette:

  1. Ξεφλουδίστε, μισοποιήστε και πυρήνα τα μήλα και κόψτε τους σταυροειδώς πάχους 1/4 ίντσας. Αφαιρέστε τις μεγαλύτερες φέτες του κέντρου και κόψτε τις φέτες και τα σπασμένα κομμάτια. περίπου οι μισές φέτες πρέπει να τεμαχιστούν. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη και την κανέλα.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  3. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε έναν κύκλο 12 ιντσών και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Διαδώστε τα ψιλοκομμένα μήλα πάνω από τη ζύμη σε απόσταση 1 ίντσας από την άκρη. Ψεκάστε το αγαύη ή το σιρόπι σφενδάμου πάνω από τα ψιλοκομμένα μήλα και στη συνέχεια ψεκάστε με πορτοκαλιά και ξύσμα.
  4. Τοποθετήστε διακοσμητικά τις φέτες μήλου στην κορυφή σε ομόκεντρους κύκλους ή σε ελαφρά επικαλυπτόμενες σειρές. Πασπαλίστε το ζάχαρη κανέλας ομοιόμορφα πάνω στα μήλα και κουτάλι με κομμάτια βούγαρου βουτύρου. Τοποθετήστε προσεκτικά την άκρη της ζύμης επάνω και πέρα ​​από τα μήλα για να δημιουργήσετε ένα περίγραμμα 1-ίντσας, παγιδεύοντας μαζί τις ρωγμές στο φλοιό.
  5. Βουρτσίστε το μη γαλακτοκομικό γάλα στις άκρες της κρούστας και πασπαλίστε με λίγο ζάχαρη. Ψήστε για περίπου μία ώρα, μέχρι τα μήλα να είναι μαλακά και η κρούστα να είναι χρυσή καφέ. Μεταφέρετε σε ράφι καλωδίων για ψύξη. Σερβίρετε με αλατισμένη σάλτσα καραμέλας και μη γαλακτοκομικό παγωτό, αν θέλετε.

Για να κάνετε την αλατισμένη σάλτσα καραμέλας:

  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι ομαλά και ομοιόμορφα.

Σημειώσεις

Ολόκληρη η κρούστα ζύμης μπορεί να γίνει μέχρι δύο ημέρες μπροστά και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Αφήστε να καθίσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν την εκκίνηση.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2845 # Σύνολο υδατανθράκων: 375 g # Ολικό λίπος: 149 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 27 g # Σύνολο νάτριο: 2704 g # Συνολική ζάχαρη: 222 g Ανά μερίδα: Θερμίδες: 356 # # Πρωτεΐνη: 3 g # Νάτριο: 338 mg # Ζάχαρη: 28 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.