Αυτά τα μπισκότα κομμάτι σοκολάτας κομμάτια βρώμης είναι μαλακά, μασώμενα, υγιή και γευστικά. Χαμηλή σε κοκκώδη ζάχαρη και φτιαγμένη με βρώμη, σάλτσα μήλου και φρέσκο πιπέρι καφέ, είναι εξαιρετικό σαν μεσημεριανό σνακ ή για να ενισχύσει την ενέργειά σας πριν πάτε στο γυμναστήριο.
Μούσμουλο μπιφτέκι μαρμελάδας σοκολάτας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
107
Εξυπηρετεί
30
Χρόνος μαγειρέματος
10
Συστατικά
Βρεγμένος:
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο κάσιους
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ελαφρύ λάδι, όπως κρόκο, λαχανικά ή σπόροι σταφυλιών
- 1 φλιτζάνι σάλτσα μήλου, χωρίς ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι βιολογικό ζαχαροκάλαμο (κοκκοποιημένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (μπορεί να αντικαταστήσει με 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ ρίζα ή φλούδα πορτοκαλιού.)
Ξηρός:
- 1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι teff (ή άλλο είδος υγιεινού αλεύρου, όπως σπέρματα, ολόκληρα ζυμαρικά ή άσπρο αλεύρι ολικής αλέσεως)
- 2 φλιτζάνια μικρού μεγέθους έλασης βρώμης (χωρίς ζάχαρη, χωρίς άλας)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 φλυτζανιών αμυγδάλων
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα (60-70% κακάο), ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια
Παρασκευή
- Φούρνος 350 ° F.
- Γραμμή 2 φύλλα μπισκότων με χαρτί περγαμηνής.
- Πρώτον, θα πρέπει να μαλακώσετε τα κάσιους. Εδώ είναι τρεις τρόποι:
- Τοποθετήστε τα ακατέργαστα κάσιους σε ένα μπολ και τα καλύψτε με νερό και αφήστε τα να μαλακώσουν με ένα καπάκι για μια νύχτα -ή- για 2 ώρες σε βραστό νερό- ή- για 3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία σε φούρνο μικροκυμάτων με καπάκι. Όταν γίνει, με ένα λεπτό κόσκινο, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα κάσιους κάτω από το νερό της βρύσης.
- Τώρα μπορείτε να κάνετε κάσιους πιπέρι με τα τρία πρώτα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω:
- Βάλτε το μαλακωμένο κάσιους στο μπολ του μπλέντερ NutriBullet και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και 3 κουταλιές λάδι. Whiz για 2 έως 3 λεπτά μέχρι κρεμώδη και βελούδινα. Αυτό κάνει ένα γεμάτο 1/2 φλιτζάνι πολτό κάσιου. Χρησιμοποιήστε μια μικρή λαστιχένια σπάτουλα ή κουτάλι για να βγάλετε τον πολτό. Θα βγει εύκολα δεδομένης της ομαλής υφής που έχει.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε το πολτό του κάσιου, τη σάλτσα μήλου, το ζαχαροκάλαμο, τη βανίλια, την κανέλα (ή τη φλούδα τζίντζερ / πορτοκαλιού). Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να συνδυαστούν καλά και η ζάχαρη διαλύεται. Ορίστε αυτό κατά μέρος.
- Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε τις βρώμες, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος, τα αλεσμένα αμύγδαλα, τα κομμάτια αλατιού και μαύρης σοκολάτας. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Ρίξτε τα υγρά συστατικά σε ξηρά υλικά και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Συγκεντρώστε ένα μέγεθος κουταλιού της ζύμης και κυλήστε ανάμεσα στις παλάμες των χεριών σας για να σχηματίσουν μια μπάλα (μια σέσουλα παγωτού λειτουργεί πάρα πολύ). Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης στο φύλλο αφήνοντας 2 ίντσες μεταξύ τους. Με ένα πιρούνι βουτηγμένο σε κρύο νερό, πιέστε πάνω στην κορυφή κάθε σφαίρας για να το ισοπεδώσετε και να σχηματίσετε στρογγυλές ράβδους πάχους 1/4 ιντσών.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στο μεσαίο ράφι μέχρι τα πυθμένα να είναι ανοιχτά χρυσά και η κεντρική κορυφή των cookies να είναι ακόμα μαλακή.
- Αφαιρέστε και αφήστε τα μπισκότα να εγκατασταθούν για δύο λεπτά στο καυτό φύλλο. Στη συνέχεια, με τη σπάτουλα, μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα ψύξης. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ένα καλυμμένο δοχείο, κατά προτίμηση στο ψυγείο. Επίσης, παγώνουν καλά. Απολαμβάνω!