Σε αυτή τη συνταγή, μια κρούστα με καρύδια σπέρματα γεμίζει με ένα ζεστό, gooey μήλο πεκάν γέμιση. Η κανέλα προσθέτει μια ζεστασιά στο γέμισμα αυτών των ζαχαροπλαστικής πίτας και η τραγανή κρούστα χρησιμεύει ως ικανοποιητική αντίθεση με τα gooey μήλα μέσα. Σερβίρετε αυτές τις ζύμες με ένα ψηλό, δροσερό ποτήρι γάλα αμυγδάλου.



Τυριά Ζαχαροπλαστικής Apple και Pecan (Vegan)

  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6

Συστατικά

Για το Crust:

  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι από σπέρματα, που χύνεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κελτικό αλάτι στη θάλασσα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού βιολογικό σιρόπι βύνης ρυζιού
  • 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο και ψύχεται
  • 6 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό


Για τη συμπλήρωση:

  • 2 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
  • 3 κουταλάκια του γλυκού βιολογικό σιρόπι βύνης ρυζιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούρτσα αραρούτης, αναμειγνύεται με 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 2/3 φλιτζάνι πεκάν, ψιλοκομμένο
  • Μια πρέζα αλάτι της Κελτικής θάλασσας

Παρασκευή

Για να κάνετε το Crust:

  1. Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα δοχείο ανάμειξης που ψύχεται.
  2. Λιώστε το λάδι καρύδας και αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια ανακατέψτε στο σιρόπι βύνης ρυζιού.
  3. Ρίξτε το μίγμα από το λάδι καρύδας και το σιρόπι βύνης ρυζιού στο αλεύρι και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ανάμιξης.
  4. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε το αλεύρι, ανακατέψτε το. Τελικά θα αρχίσουν να σχηματίζονται μικρές συστάδες και το μείγμα θα αρχίσει να κολλάει μαζί.
  5. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρύο νερό σταδιακά και, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε τη ζύμη σφίγγοντας το μείγμα στις παλάμες σας. Τελικά, θα είστε σε θέση να διαμορφώσετε τη ζύμη σε μια μεγάλη, στρογγυλή, συμπαγή μπάλα.
  6. Τυλίξτε αυτή τη σφαίρα σφικτά σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε την στην άκρη για να ρυθμίσετε για περίπου 20 λεπτά.
  7. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο.
  8. Ενεργοποιήστε το φούρνο σας και αρχίστε να προθερμαίνετε στους 390 ° F.
  9. Χρησιμοποιήστε έναν κόπτη μπισκότων σε σχήμα καρδιάς για να κόψετε όσο το δυνατόν περισσότερα ζεύγη καρδιών και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος.
  10. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα και νερό, βουρτσίστε απαλά κάθε επιφάνεια και κάτω από τις καρδιές. Αυτό το νερό βοηθά στη δημιουργία ενός φραγμού που επιτρέπει στη ζύμη να μαγειρέψει καλά, καθώς και να βοηθήσει τα δύο να κολλήσουν μαζί.
  11. Τοποθετήστε ένα κουτάλι γεμάτο γέμιση στο κέντρο κάθε μούχλας, εξασφαλίζοντας ότι δεν τα γεμίζετε.
  12. Τοποθετήστε το κάλυμμα ζύμης κορυφής / οροφής στην κορυφή και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πιέσετε απαλά τις πλευρές.
  13. Πιέστε μια τρύπα στην επιφάνεια με το πιρούνι, καθώς και βουρτσίστε την επιφάνεια του καθένα με λίγο νερό.
  14. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο μεταφοράς 390 ° F, ή μέχρι να ροδίσουν.

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τοποθετήστε τα σε ένα μεσαίο δοχείο με το καπάκι.
  2. Ζεσταίνετε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το σιρόπι βύνης ρυζιού.
  3. Ανακατέψτε τη σκόνη βάρους και το νερό και προσθέστε στα μήλα. Αυτό θα βοηθήσει το μίγμα να κολλήσει μαζί σαν κολλώδης καραμέλα.
  4. Αφήστε τα μήλα να ατμού / σαυτό και μειώστε σταδιακά τη θερμότητα.
  5. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και όταν τα μήλα είναι μαλακά, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
  6. Τοποθετήστε τα πεκάν σε μια σανίδα κοπής και τα χτυπήστε περίπου.
  7. Προσθέτουμε το μείγμα μήλων και ανακατεύουμε. Η πλήρωση είναι πλέον πλήρης και μπορεί να προστεθεί στα καλούπια καρδιάς.