Apple Pie με αλατισμένη καραμέλα (Vegan)

Μπορεί να είναι η νύχτα της ευχαριστίας και πιθανότατα έχετε ήδη κάνει ή έχετε φάει την πίτα σας ... αλλά ποτέ δεν είναι αργά για την μήλο πίτα. Εμπιστευθείτε με ένα αυτό αυτό το πίτα θα πνίξει το μυαλό σας και ήταν ακόμη εγκριθεί από δύο ανθρώπους που ποτέ δεν άρεσε πίτα. Ένα τραγανό και βουτυρώδες κρούστα σε συνδυασμό με γλυκά, ελαφρώς πικάντικα και μαλακά μήλα. Επικάλυψη με μια κρεμώδη αλατισμένη σάλτσα καραμέλας. Είστε ακόμα σάλιο;


Apple Pie με αλατισμένη καραμέλα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

Για το Κρούστα

  • 1 1/4 φλιτζάνι αλεύκαστο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι ψυγμένο βούτυρο, σε κύβους
  • 1 / 4-1 / 3 φλιτζάνι κρύο νερό

Για τη συμπλήρωση

  • 2 κουταλιές της σούπας μη γαλακτοκομικό βούτυρο
  • 12 μεγάλα μήλα (6 μελιές τραγανές + 6 Granny Smith)
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
  • 1/3 + 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου

Για την αλατισμένη καραμέλα

  • 1 μπορεί να γάλα καρύδας
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
  • Πιάστε το αλατισμένο αλάτι
πώς να φτιάξετε το tofu

Παρασκευή

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη λεμονιά. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής, κόψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού έως ότου είναι ψίχουλα μεγέθους μπιζελιού. Ανακατεύετε αργά στο κρύο νερό μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη (δεν πρέπει να κολλήσετε στα χέρια σας). Τυλίξτε καλά σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε κατάψυξη για 10 λεπτά.
  2. Ενώ η ζύμη βρίσκεται στην κατάψυξη, ετοιμάστε το γέμισμα. Ξεφλουδίζετε και κόψτε τα μήλα. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις φέτες μήλου και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά. μέχρι να γίνει προσφορά. Πασπαλίζετε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατεύετε προσεκτικά για να καλύψετε πλήρως τα μήλα. Μαγειρέψτε για επιπλέον 5-6 λεπτά. μέχρι να μαλακώσουν και χυμοί. Αφαιρέστε τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει.
  3. Λιπάνετε την κατσαρόλα με λίγο βούτυρο. Βγάλτε τη ζύμη αρκετά μεγάλη για να καλύψετε πλήρως το τηγάνι πίτας. Τραβήξτε τη ζύμη πάνω από τη πίτα πίτας και πιέστε προς τα κάτω σε όλες τις πλευρές. Κόψτε την υπόλοιπη ζύμη από τις άκρες. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη είτε για ένα σχέδιο (έκανα πλεξίδες όπως φαίνονται στη φωτογραφία) είτε για να καλύψετε πλήρως την κορυφή.
  4. Pierce το κάτω μέρος της πίτας ζύμη μερικές φορές. Κουτάλι στο γέμισμα. Κορυφή με σχεδιασμό ζύμης.
  5. Προσεκτικά βουρτσίστε το μείγμα ενός συστατικού σιροπιού σφενδάμνου στο νερό. Πασπαλίστε σε λίγο ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ψήστε για 30-35 λεπτά. μέχρι το χρυσό καφέ.
  6. Για την καραμέλα, σε μια μικρή κατσαρόλα μεσαίου θερμού, προσθέστε τη ζάχαρη καρύδας. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. μέχρι να θερμανθεί. Προσθέστε το γάλα καρύδας και το αλάτι. Φέρτε σε χαμηλό σημείο βρασμού, μετά γυρίστε σε μέτρια χαμηλή για να σιγοβράσει για περίπου. 15 λεπτά. μέχρι να παχυνθεί. Αφαιρέστε τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει.
  7. Ψεκάστε τη καραμέλα πάνω από την πίτα μόλις η πίτα κρυώσει για 5 λεπτά. Απολαμβάνω!