Αυτό το τραγανό βερίκοκο είναι μια νόστιμη θεραπεία για όλες τις ηλικίες. Η απλή κρούστα κουλουρακιών ολοκληρώνεται με μια πολυτελής πουτίγκα και τελειώνει με μερικά καραμελοποιημένα βερίκοκα λεβάντας που κάνουν αυτό το τέλειο επιδόρπιο για μια ιδιαίτερη περίσταση.


Τυρί βερίκοκο με ζάχαρη από λεβάντα (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
σάλτσα mojito για τελεστές

Θερμίδες

525

Εξυπηρετεί

6-8

Συστατικά

Για τη ζύμη:

  • 1 3/5 φλιτζάνια σιταριού ή αλευριού χωρίς γλουτένη
  • 4.4 ουγκιά αμύγδαλα, έδαφος
  • 3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι καρπού
  • 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
  • 1 σπόρους chia σούπας
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 / 3-1 / 2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο

Για τα Βερίκοκα:

  • 8,8 ουγκιές βερίκοκα
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1 κουταλιά της σούπας λεβάντα ζάχαρη
  • 1-2 κουταλιές της σούπας αγαύης ή ρυζιού

Για το πουτίγκα:

  • 1 1/3 μη γαλακτοκομικό γάλα την επιλογή σας
  • 1 κουτί βούγας σκόνη πουτίγκας
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1/5 φλιτζάνι aquafaba (το νερό από ένα κουτί από ρεβίθια), ψύχεται
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι καρπού

Παρασκευή

  1. Για τη ζύμη, ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το λάδι σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε το λάδι και ζυμώστε το μείγμα με τα χέρια σας σε μια ομοιόμορφη ζύμη. Χρειάζεστε πολύ λιγότερο λάδι αν χρησιμοποιείτε γλουτένη χωρίς γλουτένη, οπότε προσθέτετε αργά το λάδι μέχρι να έρθει σε επαφή η ζύμη.
  3. Λιπάνετε ένα καλούπι ψησίματος και πιέστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να τελειώσει η πλήρωση ή το κάλυμμα.
  4. Κόψτε τα βερίκοκα στο μισό, πέτρωμα και, εάν χρειάζεται, τεταρτημόρια. Προσθέστε το λάδι, τη ζάχαρη και το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και, για λίγο, καραμελώστε τα σε μεσαία θερμοκρασία με ανάδευση.
  5. Γυρίστε τη θερμοκρασία κάτω, προσθέστε τα βερίκοκα και ανακατέψτε τα πάντα, έτσι ώστε τα βερίκοκα να καλύπτονται με το μείγμα ζάχαρης-λαδιού. Τώρα τηγανίζουμε τα βερίκοκα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (μην βράσετε). Βάλτε το πατάρι στην άκρη και αφήστε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.
  6. Χτυπήστε το aquafaba με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών σε ένα καθαρό κύπελλο, προσθέστε το αλεύρι καρότου και χτυπήστε για λίγα λεπτά μέχρι να παραχθεί μια κρέμα. Βάλτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα.
  7. Προσθέστε τη σκόνη πουτίγκας και τη ζάχαρη και ανακατέψτε αμέσως. Μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
  8. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, ανακατέψτε το για 10 έως 20 δευτερόλεπτα.
  9. Τώρα τοποθετήστε την πουτίγκα στο ελατηριωτό σκεύος και το βάλτε πάνω στα βερίκοκα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γυαλίστε το με μερικές κουταλιές της σούπας μίγματος ζάχαρης-λαδιού. Ψήνουμε το τάρτα στους 400 ° F για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδαριστεί.
  10. Γυρίστε το φούρνο στους 350 ° F και ψήστε το για άλλα 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Αφήνετε να κρυώσει για τουλάχιστον 8 ώρες στο ψυγείο.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3676 # Σύνολο υδατανθράκων: 418 g # Ολικές λιπαρές ουσίες: 199 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 54 g # Σύνολο νάτριο: 2632 g # Συνολική ζάχαρη: 200 g Ανά μερίδα: Θερμίδες: 525 # # Πρωτεΐνη: 8 g # Νάτριο: 376 mg # Ζάχαρη: 29 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.