Αυτά τα κέικ καβουριών χωρίς θαλασσινά κρατιούνται από ένα υπέροχο κρεμώδες αβοκάντο. Φωλιασμένο ανάμεσα στο αβοκάντο, θα βρείτε καρδιές αγκινάρας. Όταν ατμοποιούνται ακριβώς έτσι, γίνονται ελαφριά και τρυφερά, απομονώνοντας τέλεια την υφή ενός πραγματικού κέικ καβουριού. Πιάστε λίγο χυμό λεμονιού πάνω από τα κέικ ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση


Κέικ αγκινάρας «καβουριού» (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

73

Εξυπηρετεί

7 ή 8 κέικ

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

Για τα κέικ «καβουριών»:

  • 1 τσάντα 12 παγιών κατεψυγμένων καρπών αγκινάρας, αποψυγμένων και ατμοποιημένων σε σάκκο
  • 1 αβοκάντο
  • 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού παλιού κόλπου
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Λίγο χυμό λεμονιού
  • Λίγο ξύσμα λεμονιού

Για την επίστρωση:

  • 1/4 φλιτζάνι λεπτό καλαμπόκι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού Old Bay
  • Μια παρθένο μαύρο πιπέρι
  • Λάδι καρύδας για την κατσαρόλα

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε τις καρδιές ατμού αγκινάρας σε ένα καθαρό πανί κουζίνας. Πιάστε όλη την υπερβολική υγρασία. Τρυπήστε τις καρδιές να τεμαχίσουν με δύο διχάλες.
  2. Συνδυάστε τις θρυμματισμένες καρδιές αγκινάρας, το αβοκάντο, τον παλιό κόλπο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.
  3. Δημιουργήστε το μείγμα σε μικρά κομμάτια - θα πρέπει να μπορείτε να φτάσετε επτά ή οκτώ. Ένα μικρό κόψιμο μπισκότων βοηθάει στη διαμόρφωση τους, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
  4. Συνδυάστε το καλαμποκάλευρο με το Old Bay και το μαύρο πιπέρι.
  5. Αφαιρέστε τα κέικ απαλά στο μείγμα αραβοσίτου, τη στροφή έτσι ώστε και οι δύο πλευρές να είναι επικαλυμμένες.
  6. Λιώστε περίπου 1 1 / 2-2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, ρίξτε τα κέικ καβουριών.
  7. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά στη μία πλευρά και 3-4 λεπτά στην άλλη, μέχρι τραγανή και ελαφρά χρυσή.
  8. Σερβίρετε ζεστό με χυμό λεμονιού και λίγο περισσότερο Old Bay. Κέτσαπ είναι επίσης καλό.

Σημειώσεις

Η υφή του καβουριού προέρχεται από καρδιές αγκινάρας ατμού σε τσάντα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ακολουθήσει τις οδηγίες για το βράσιμο στον σάκο. Διαφορετικά, αυτά τα κέικ καβουριών θα βγουν σκληρά και μασώμενα.


Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 511 # Σύνολο υδατανθράκων: 65 g # Ολικό λίπος: 23 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 14 g # Σύνολο νάτριο: 2066 g # Συνολική ζάχαρη: 0 g Ανά δόση: Θερμίδες: 73 # Πρωτεΐνη: 2 g # Νάτριο: 295 mg # Ζάχαρη: 0 g Υπολογισμός χωρίς λάδι για το τηγάνι. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.