Εάν επρόκειτο να εξυπηρετήσετε αυτά τα τσιπούκια από κουνουπίδια που εμπνεύστηκαν από την Ασία, θα γινόταν λάθος για τη λήψη - γεύονται καλά. Το κουνουπίδι είναι βυθοκόρητο και επικαλυμμένο με φλοιοί, τραγανά ψωμιά, ψημένο μέχρι να αρχίσει να τρυφερά, στη συνέχεια να καλύπτεται σε σπιτική σάλτσα που είναι ελαφρώς γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη και umami. Σερβίρετε αυτά τα γευστικά, ελαφρώς τραγανά τσιπς με καστανό ρύζι και λαχανικά στον ατμό.


Ασιατικά κουνουπίδια δαγκώματα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

419

Εξυπηρετεί

8-10

Συστατικά

Για τη Σάλτσα:

  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι tamari
  • 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού
  • 1/2 πορτοκαλί (χυμός)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ
  • 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά
  • 1 1/2 κουταλιές αραρούτης
  • 1 κουταλιά νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας

Για το Κουνουπίδι:

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • Πιπέρι για γεύση
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κεφάλι κουνουπιδιού
  • 1 φλιτζάνι ψωμιού panko ψωμιού
  • 2 κουταλιές σουσάμι
  • 1 μοσχάρι, κομμένο σε φέτες

Παρασκευή

Για να κάνετε τη σάλτσα:

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το βάρκα και το νερό. Ανακατέψτε τα πάντα και βγάλτε τα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βαρούρο και το νερό μέχρι να διαλυθεί. Σταδιακά ρίχνουμε το μίγμα στη σάλτσα βρασμού, ενώ συνεχώς χτυπάμε για 1 λεπτό.
  2. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και αφήστε να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά, μέχρι να πάψει η σάλτσα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει πριν ρίξετε σε βάζο. Θα πρέπει να κάνει περίπου 1 1/2 φλιτζάνια.

Για να κάνετε το Κουνουπίδι:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Κόψτε το κουνουπίδι σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, απορρίπτοντας τους μίσχους.
  2. Συνδυάστε το γάλα αμυγδάλου, το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ. Ρυθμίστε έναν σταθμό όπου βυθίζετε τα δαγκώματα κουνουπιδιού στο κτύπημα και αφήνετε το υπερβολικό κτύπημα να στάζει. Πασπαλίζουμε με panko, τοποθετούμε σε μια λεκάνη με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε 15 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε από το φούρνο και ρίξτε ελαφρά τη σάλτσα. Το κουνουπίδι πρέπει να είναι επικαλυμμένο αλλά όχι εμποτισμένο. Κορυφή με σουσάμι ενώ είναι βρεγμένο. Βάλτε πίσω στο τηγάνι και ψήνετε για 5-10 λεπτά ή έως ότου το κουνουπίδι είναι τραγανό. Κορυφή με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σερβίρετε ζεστά.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3355 # Σύνολο υδατανθράκων: 759 g # Σύνολο λιπών: 44 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 122 g # Σύνολο νάτριο: 18455 mg # Συνολική ζάχαρη: 252 g ανά μερίδα: Θερμίδες: 419 # # Πρωτεΐνη: 15 g # Νάτριο: 2307 mg # Ζάχαρη: 32 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.