Ασιατικό τραγανό τόφου Burrito (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Αυτά τα μεξικανικά-ασιατικά σύνεργα burritos είναι γεμάτα γεύση και εθιστική κρίσιμη στιγμή. Τραγανό τόφου, μήλο και κόκκινη λάχανο, και ασβέστης που έχυσε με γουακ, όλα τυλιγμένα σε ολόκληρες σάλτσες σίτου ή χωρίς γλουτένη. Απλή, εύκολη συνταγή ιδανική για ένα γεμιστήρα για το μεσημεριανό γεύμα ή για μια πλατφόρμα για τους επισκέπτες.


Ασιατικό τραγανό τόφου Burrito (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
ακατέργαστες τρούφες σοκολάτας

Εξυπηρετεί

5-6

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

Για το τραγανό τόφου:

  • 1 τετράγωνο 14 ουγκιών τοfu
  • 1 φλιτζάνι ψωμί ψωμιού (χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί)
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή άλλο μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού

Για το λάχανο της Apple και του κόκκινου λάχανου:

  • 2 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο, τεμαχισμένο
  • 2 μήλα Granny Smith, τριμμένο / spiralized
  • 1/8 φλιτζάνι κόλιανδρο
  • 1 σούπας σουσάμι
  • Χυμός ή 1 ασβέστη

Για το Guacamole:

  • 2 ώριμα αβοκάντο
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας κορίανδρο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
  • Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι

Για να εξυπηρετήσει:

  • 5-6 σαρδέλες ολόκληρης σίτου ή χωρίς γλουτένη
  • Επιπλέον σουσάμι και κόλιανδρο, για ψεκασμό

Παρασκευή

Για να φτιάξεις το Tofu:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 390 ° F και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος.
  2. Πρώτα αποστραγγίστε το tofu και πιέστε ανάμεσα σε δύο βαριά αντικείμενα για 15-30 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα ψίχουλα ψωμιού, το γάλα αμυγδάλου και το αραβοσιτέλαιο σε χωριστά κύπελλα.
  4. Κόψτε το tofu σε μικρούς κύβους.
  5. Μία φορά, βυθίστε το tofu στο γάλα αμυγδάλου, μετά το cornflour, πίσω στο γάλα αμυγδάλου και τελικά στα ψίχουλα. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Για να κάνετε τον σλόβο:

  1. Ενώ το tofu μαγειρεύει, απλά συνδυάστε όλα τα συστατικά του slaw μαζί και μασάζ για να απελευθερώσετε τους χυμούς μήλων και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Ψύχω.

Για να κάνετε το Guacamole:

  1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Mash με ένα πιρούνι ή μείγμα με ένα μπλέντερ για να συνδυάσετε.
  2. Ψύχω.

Συναρμολόγηση:

  1. Στο κέντρο της τορτίγας, απλώστε τα τρία γεμίσματα σε ξεχωριστές σειρές.
  2. Αναδιπλώστε και στις δύο πλευρές της τορτίγιας και κρατήστε τα με τα δάχτυλά σας ενώ στρέφετε την τορτίγλα προς τα πάνω, τοποθετώντας το γέμισμα κατά την περιστροφή.
  3. Σερβίρετε ολόκληρο, κόψτε τα σε μισά ή τυλίξτε το φύλλο για τα κουτιά για μεσημεριανό σας γεύμα.