Ασιατική Υγιεινή Σαλάτα Μπρόκολου (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Αυτή η σαλάτα με μπρόκολο, που είναι ευχάριστη από το πλήθος, είναι ένα πιάτο χωρίς μάγειρα που μπορεί να λειτουργήσει και ως μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το πικάντικο πάνω από το φρέσκο, τραγανά μπρόκολο είναι μια κρεμώδη σάλτσα φυστικιών που προσθέτει την τέλεια ποσότητα γλυκύτητας και αλμυρής γεύσης. Δεν είναι μόνο αυτό. Η σαλάτα έχει επίσης μια υποκείμενη γεύση καρύδας, ένα αληθινό δάγκωμα φρέσκιας ασβέστης, αλμυρές νότες σάλτσας σόγιας και την πιο τέλεια πούδρα πικάντικης πιπερόριζας και sriracha που ζεσταίνουν το λαιμό σας καθώς τσιγαρίζετε το κρεμώδες μπρόκολο, τα κάστανα και τα τραγανά ψητά φιστίκια. Είναι γρήγορο, εύκολο, χωρίς γλουτένη και vegan με επιλογή παλεό!


Ασιατική Υγιεινή Σαλάτα Μπρόκολου (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Παλαιό Βέγκαν
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

207

Εξυπηρετεί

8 πλευρικές σαλάτες

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

Για τη Σαλάτα:

  • 5 φλιτζάνια μπρόκολο, κομμένα σε μικρά φιλέτα
  • 2 φλιτζάνια κολοκύθα μίγμα (μόνο το λάχανο μέρος, χωρίς σάλτσα)
  • 1/2 φλιτζάνι καστανιάς, ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 6 κουταλιές της σούπας φρυγμένα αλατισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα (αμύγδαλα για παλέο)

Για το ντύσιμο:

  • 1/2 φλιτζάνι φυσικό αραχιδέλαιο (βούτυρο αμυγδάλου για παλέο)
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
  • 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο (αμινοξύ καρύδας για παλέο ή ταμάρι χωρίς γλουτένη)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αγαύης (νέκταρ καρύδας για παλέο)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από ρύζι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ, κιμά
  • Sriracha, για γεύση (προαιρετικό)
  • Αλατοπίπερο

Παρασκευή

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σαλάτας.
  2. Σε ένα χωριστό μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε μαζί όλα τα συστατικά του επίδεσμου μέχρι να γίνει ομαλή και κρεμώδη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
  3. Ρίχνουμε το ντύσιμο πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι το ντύσιμο να καλύψει ομοιόμορφα τη σαλάτα. Γευτείτε τη γεύση με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.
  4. Καλύψτε και ψήστε για τουλάχιστον μία ώρα για να αφήσετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν.

Διατροφικές πληροφορίες

Σύνολο θερμίδων: 1656 # Carbs: 96 g # Λίπος: 128 g # Πρωτεΐνη: 56 g # Νάτριο: 2720 mg # Ζάχαρη: 32 g Ανά μερίδα: Θερμίδες: 207 # # Νάτριο: 340 mg # Ζάχαρη: 4 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.