Τριαντάφυλλα λαχανικά, πικάντικα noodles ρύζι και μια πικάντικη, κρεμώδη σάλτσα - αυτό το ασιατικό noodle-μπολ με κίτρινη σάλτσα curry διαρκεί λιγότερο από 20 λεπτά για να κάνει και να φέρει τη ζεστασιά και τη φρεσκάδα την ίδια στιγμή σε αυτή την κρύα χειμερινή περίοδο.
Ασιατικό κύπελλο με νούδριο με σάλτσα κίτρινης κάρτας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
7
Συστατικά
Για την κίτρινη σάλτσα curry:
- 1 φλιτζάνι γάλα πλήρους λίπους καρύδας
- 1/2 άσβεστος, αποχυμωμένος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη κάρι ζύμη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Είμαι σάλτσα ή ταμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αγαύη ή σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουρκούμη κουρκούμη
- 1 πρέζα σκόρδου σκόνη (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
vegan κόκκινο βελούδινο κέικ
Για το μπολ με νούδρους:
- 2 φλιτζάνια ζυμαρικά ρύζι
- αγγούρι, καρότο, πιπέρι, λαχανάκια σόγιας
- φιστίκια, ψιλοκομμένα
- ελατήρια ή τόφου (προαιρετικά)
- φρέσκο δυόσμο και κόλιανδρο (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Για την κίτρινη σάλτσα curry συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλά για 5-7 λεπτά. Περίστε με αλάτι, πιπέρι και περισσότερο χυμό ασβέστη και πάστα κάρυ, αν χρειαστεί.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Πλένουμε τα λαχανικά και το κόβουμε ελαφρά.
- Διαχωρίστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με τα λαχανικά, τα ροδάκια ή το tofu - αν θέλετε - βότανα και φιστίκια σε δύο κύπελλα και ρίξτε τη ζεστή σάλτσα curry στην κορυφή.