Αυτό το quiche είναι ιδανικό για ένα Sunday brunch. Εντυπωσιάστε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτή τη γλουτένη και vegan treat! Η σύζευξη των βοτάνων με τα σπαράγγια και τα μανιτάρια είναι θεϊκή και τόσο αλμυρή. Επιπλέον, με 23 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φέτα, θα αισθανθείτε τόσο ικανοποιημένοι μετά το φαγητό!



Σπαράγγια και μανιτάρια Tofu και Quiche με άλευρο μηδικής άλευρο (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

526

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

40

Συστατικά

Για να κάνετε το Crust:

  • 4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο
  • 2 ασκαλώνια (σε κύβους)
  • 1/2 φλιτζάνι κραμβέλαιο
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό


Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  • 1 σπαράγγι τσαμπιού (ψιλοκομμένο)
  • 24-ουγγιές tofu
  • 1 κουταλιά αμυγδάλου γάλακτος
  • 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
  • 4 κουταλιές σούπας ζύμη
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 1/2 φλιτζάνια μανιτάρια (σε κύβους)
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  2. Αναμίξτε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και το νερό.
  3. Πιέστε τη ζύμη σε μια λαδωμένη πινακίδα.
  4. Ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι να αρχίσει να αισθάνεται ελαφρώς σταθερή αλλά να μην γυρίζει χρυσό (θα επιστρέψετε στο φούρνο για να ψήσετε με το γέμισμα).
  5. Γυρίστε το φούρνο στους 425 ° F.
  6. Στραγγίστε και πιέστε το tofu για να βγάλετε όλο το υγρό.
  7. Ανακατέψτε το γάλα τοφου και αμυγδάλου στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή.
  8. Ρίξτε το tofu σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης και προσθέστε μουστάρδα, θρεπτική ζύμη, ρίγανη, χυμό λεμονιού και αλάτι.
  9. Σοταρίστε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια και τα μανιτάρια σε περίπου μια κουταλιά ελαιόλαδο και το κιμά σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν λίγο.
  10. Προσθέστε το μίγμα των σπαραγγιών-μανιταριών στο μείγμα tofu.
  11. Ρίξτε τη γέμιση στο φλοιό.
  12. Ψήστε σε 425 για 25-30 λεπτά (μέχρι το κέντρο να μην είναι ασταθές).
  13. Αφήστε το να ρυθμιστεί για περίπου 10 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 526 # Carbs: 17 g # Λίπος: 45 g # Πρωτεΐνη: 23 g # Νάτριο: 40 mg # Ζάχαρη: 4 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.