Αυθεντικές ψητές τσάπες (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Μασώδης χρυσαφένιο φλοιό με πυκνό εσωτερικό γεμάτο γεύση είναι το σημάδι μιας σωστής ζαχαροπλαστικής. Πιστέψτε το ή όχι, είναι δυνατόν να ψήσετε νόστιμα γλυκά χωρίς γλουτένη στο σπίτι!


Αυθεντικές ψητές τσάπες (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
lo bak gou

Θερμίδες

225

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό
  • 1 και 1/2 φρέσκια μαγιά
  • 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας
  • 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές ψύλλιο θυμάμαι
  • 1 και 1/2 φλιτζάνι άσπρο άλευρο χωρίς γλουτένη (εξοικονομήστε 1/4 φλιτζάνι για το ψήσιμο)
  • 1/2 φλιτζάνι αμύλου ταπιόκας
  • 1/2 φλιτζάνι durra αλεύρι
  • 1/2 φλιτζάνι βρώμης αλεύρι
  • 1-2 κουταλιές μελάσα ή σιρόπι βύνης κριθής για βρασμό
  • Aquafaba για υαλοπίνακες / βούρτσες

Παρασκευή

  1. Συνδυάστε το νερό, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι και το ψύλλιο, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν όλα, στη συνέχεια αφήστε τα για 5 λεπτά.
  2. Ξεκινήστε να προσθέτετε τα αλεύρια έως ότου η ζύμη αισθάνεται σταθερή, απαλή και κολλώδης
  3. Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Καλύψτε το με ένα πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε τη ζύμη να ρυθμιστεί τουλάχιστον 1 ώρα. Η νύχτα είναι η καλύτερη.
  4. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια.
  5. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε σφαιρική σφαίρα.
  6. Πιέστε το δάχτυλό σας στο κέντρο της μπάλας της ζύμης και μετακινήστε το με κυκλική κίνηση μέχρι να σχηματιστεί δακτύλιος. Τεντώστε την τρύπα λίγο.
  7. Ας αυξηθεί τουλάχιστον 30 λεπτά.
  8. Βράζετε τις βάζες στο νερό (προσθέστε τη μελάσα για περισσότερο χρώμα & ζεματισμό) για 1-2 λεπτά ανά πλευρά
  9. Μετά το βράσιμο, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και βουρτσίστε με το aquafaba για ένα όμορφο λούστρο. Πασπαλίστε με σπόρους (οι σπόροι κάνναβης είναι εξαιρετικοί)
  10. Ψήνετε σε 355 ℉ για 20-25 λεπτά ή μέχρι να χρυσωθούν (οι bagels δεν αυξάνονται όπως συνήθως, επειδή η βράση θέτει την κρούστα, υποτίθεται ότι είναι πυκνή και μασώδης, γι 'αυτό μην ανησυχείτε αν οι bagels φαίνονται λίγο επίπεδες!)

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 225 # Carbs: 36g # Λίπος: 8g # Πρωτεΐνη: 5g # Νάτριο: 11mg # Ζάχαρη: 2g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.