Καθώς οι εποχές αλλάζουν, έτσι και ο τρόπος που τρώμε. Το φθινόπωρο είναι η εποχή όπου τα σώματα μας απαιτούν διαφορετικά είδη τροφίμων για να παραμείνουν ισορροπημένα καθώς προετοιμαζόμαστε για τη μετάβαση στο χειμώνα. Με τα πρωινά και τις νύχτες να γίνονται πιό ψυχρά, είναι υπέροχο να αρχίσετε να ενσωματώνετε περισσότερη θέρμανση και υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή σας. Αυτό το μπολ είναι τόσο νόστιμο, θρεπτικό, και θα είναι σίγουρο ότι θα σας ζεσταθεί!
Φθινόπωρο Ρύζι και φακού Nourish Bowl Με Βρυξελλών και Κολοκύθας (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Υψηλή ίνα
- Υψηλή πρωτείνη
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
452
Εξυπηρετεί
2
Συστατικά
Για να φτιάξετε το ρύζι και το μπολ του φακού:
- 1/2 φλιτζάνι καφέ φακές
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ή λευκό ρύζι basmati
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 1/2 φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξελλών
- 2 κύπελλα κολοκύθα, ψιλοκομμένα σε κύβους
- 2 φλιτζάνια σπανάκι ή καραμέλα
- ξυνολάχανο
- Λαχανάκια
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας για το τηγάνισμα
χορτοφαγική ιταλική συνταγή λουκάνικων
Για να κάνετε τη σάλτσα Tahini:
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς γλουτένη, σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- Ζεστό νερό
Παρασκευή
- Απολαύστε τις φακές στο νερό τουλάχιστον 8 ώρες πριν από το μαγείρεμα.
- Ξεκινήστε με το ψήσιμο της κολοκύθας στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 355 ° F, μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι ωραίο και απαλό.
- Προσθέστε τις φακές, το ρύζι και το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε το μαγειρεμένο για περίπου 20-30 λεπτά, μόλις μαγειρευτεί, φτωχό νερό και αφήστε να καθίσει με το καπάκι.
- Κόψτε τα λάχανα των βρυξελλών στο μισό και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα για περίπου 15 λεπτά με λάδι καρύδας μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να αρχίσει να καφέ.
- Για να φτιάξετε σάλτσα ταχίνι, ανακατέψτε ταχίνι, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας σε μια κούπα και προσθέστε μικρές ποσότητες ζεστού νερού μέχρι να παχύνει. (μην προσθέτετε πολύ νερό ή μπορεί να γίνει υπερβολική).
- Πάρτε ένα μπολ και προσθέστε πρώτα πράσινα και στη συνέχεια ρύζι και μείγμα φακή, προσθέστε όλο το υπόλοιπο συστατικό και την κορυφή με ψιλοβρέχει σάλτσα ταχίνι και επιπλέον λεμόνι ή σάλτσα σόγιας αν χρειαστεί.