Ένα πλήρες γεύμα, σε 15 λεπτά; Είναι δυνατό, με αυτό το γευστικό γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή, ένα αλμυρό, κρεμώδες πέστο φτιαγμένο από λιαστές ντομάτες, φρέσκο βασιλικό και αβοκάντο συνδυάζεται με φρέσκα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με παρμεζάνα αμυγδάλου για το τέλειο γρήγορο και εύκολο δείπνο βράδυ.
Αβοκάντο και αποξηραμένα από τον ήλιο τομάτα Pesto ζυμαρικά (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Χορτοφάγος
quinoa πρωινές συνταγές vegan
Θερμίδες
743
Εξυπηρετεί
2-3
Χρόνος μαγειρέματος
25
Συστατικά
- 8 ουγκιές σπαγγέτι
- Νερό, για να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά
- 1/4 φλιτζάνι καρύδι ανακαρδιοειδών
- 1/2 αβοκάντο
- 1/2 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο βασιλικό
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο (πετρελαιοειδή, αλλά στραγγισμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο που έχει αποθεματοποιηθεί από τον ήλιο
- 1 κουταλιά νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
Παρασκευή
- Μαγειρέψτε σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Ενώ τα σπαγγέτι μαγειρεύει, ετοιμάστε το πέστο.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά για το πέστο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει σχεδόν ομαλή. Τα μικρά κομμάτια των μη επεξεργασμένων κάσιους είναι ωραία, καθώς προσθέτει υφή στη σάλτσα.
- Μόλις αναμειχθεί, μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Αδειάστε τα ζυμαρικά όταν γίνουν και διατηρήστε το νερό μαγειρέματος. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με το πέστο και πετάξτε μέχρι να γίνουν ζυμαρικά γερά. Προσθέστε περίπου μισό φλιτζάνι κρατημένο νερό ζυμαρικών και ρίξτε, για να χαλαρώσετε το πέστο.
- Σερβίρετε ζεστό.