Ayurvedic Kichadi (Vegan)

Το Kichadi είναι ένα αρχαίο ινδικό πιάτο που είναι συνώνυμο της επούλωσης. Σκοπός του είναι να εξισορροπήσει το σώμα ενισχύοντας την πέψη και τονώνει την πεπτική πυρκαγιά. Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα να τρώτε όπου κι αν βρίσκεστε στο ταξίδι του καρκίνου σας. μπορεί να διευκολύνει τις περισσότερες παρενέργειες καθώς και να αναζωογονήσει το σώμα και το πνεύμα σας.


Ayurvedic Kichadi (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

216

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια
  • 1 κουταλιά της σούπας παρθένο λάδι καρύδας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι σε κύβους
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αποκορυφωμένη αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ
  • 1/2 φλιτζάνι καφέ ρύζι βραχείας περιεκτικότητας
  • 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα σε φέτες 1 ίντσας
  • 1/2 φλιτζάνι κύβους 1 ίντσας αποφλοιωμένης κολοκυθιάς ή γλυκοπατάτας
  • 4 φλιτζάνια νερό ή ζωμό
  • 1 φλιτζάνι καβουρδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο

Παρασκευή

  1. Απολαύστε τα φασόλια Mung σε ένα μπολ με νερό θερμοκρασίας δωματίου για 8 ώρες πριν χρησιμοποιήσετε αρκετό νερό για να καλύψετε τα φασόλια. Αφού έχουν εμποτιστεί, στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
  2. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το. Μόλις το ghee είναι ζεστό, ανακατεύετε στα φύλλα δάφνης, κουρκούμη, κριθάρι, κόλιανδρο και αλάτι και τοστ για 1-2 λεπτά. Θα γνωρίζετε ότι τα μπαχαρικά φρυγανίζονται όταν αρχίζετε να τα μυρίσετε και κάποια από αυτά ποπ.
  3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το τζίντζερ και σοτάρετε στα μπαχαρικά για 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε το ρύζι, τα καρότα, το σέλινο, το σκουός και το νερό ή το ζωμό Phyto και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε Φέρτε σε βράση και στη συνέχεια μειώστε σε λίγο. Καλύψτε και σιγοβράστε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μην ανακατεύετε το δοχείο πάλι μέχρι μετά από μία ώρα.
  5. Μετά από 1 ώρα, ανακατεύουμε το καλαμπόκι και το αφήνουμε να ζεσταθεί με ζεστό. Θα μαγειρέψει γρήγορα, μέσα σε 2 λεπτά.
  6. Κορυφή το μπολ του kichadi με το κοχύλι.
  7. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 4 ημέρες ή στον καταψύκτη για 4-5 μήνες.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 216 # Carbs: 39 g # Λίπος: 1 g # Πρωτεΐνη: 10 g # Νάτριο: 40 mg # Ζάχαρη: 6 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που δίνονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.