Αυτό το αρωματικό μπιζέλι καλαμποκιού και μπιζέλι είναι ένα απλό πιάτο που συνδυάζει τέλεια με flatbread όπως το rotis. Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε μείγμα μπαχαρικών, όπως φύλλα δάφνης, γαρίφαλα, κανέλα, κόλιανδρο, garam masala και κουρκούμη. Δίνει επίσης μια πλούσια, υποκείμενη πινελιά κρέμας από κρέμα καρύδας.


Καλαμπόκι μπιζέλια και μπιζέλια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το Masala:

  • 1 κούπα καλαμπόκι μωρών
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μπιζέλια
  • 1 μικρό φύλλο δάφνης
  • 2 σκελίδες
  • 1 ραβδί κανέλας 1 ίντσας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
  • 3/4 σκόνη κορίανδρου κουταλιού της σούπας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένη σκόνη κύμινου
  • Αλάτι, για γεύση
  • 2 κουταλιές λάδι
  • 1 κρέμα καρύδας κουταλιού της σούπας

Για το Masala:

  • 1 κρεμμύδι
  • 2 ντομάτες, πουρέ
  • 2 green chilis
  • 12 κάσιους
  • Κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας
  • 5 σκελίδες

Παρασκευή

  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά για το masala σε μίξερ και αλέστε σε μια λεπτή πάστα. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλιά νερό για να κάνετε την ανάμιξη ευκολότερη.
  2. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, κανέλα, γαρίφαλο και κύμινο και μαγειρέψτε για περίπου 10 δευτερόλεπτα.
  3. Προσθέστε την πάστα masala εδάφους. Μαγειρέψτε μέχρι να φύγει η ακατέργαστη μυρωδιά της πάστας και να απελευθερώσει λάδι στις πλευρές του τηγανιού.
  4. Τώρα προσθέστε σκόνη κόκκινου τσίλι, σκόνη κορίανδρου, σκόνη κουρκούμης, αλάτι και σκόνη garam masala. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά.
  5. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και βάλτε το σε βρασμό.
  6. Προσθέστε ψιλοκομμένο καλαμπόκι και μπιζέλια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα λαχανικά.
  7. Τέλος, προσθέστε περίπου 1 κρέμα καρύδας κουταλιού της σούπας, ανακατέψτε καλά και απενεργοποιήστε τη φλόγα.
  8. Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα κορίανδρου και σερβίρουμε ζεστό με ρόστερο ή οποιοδήποτε flatbread.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 714 # Σύνολο υδατανθράκων: 61 g # Ολικό λίπος: 45 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 20 g # Σύνολο νάτριο: 640 g # Συνολική ζάχαρη: 24 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.