Το βιετναμέζικο φαγητό είναι πικάντικο και ξινό και γλυκό. Ένας Bahn Mi χωρίς το κρέας και το μάγου ήταν ουσιαστικά ένα σάντουιτς γεμιστό με λαχανικά που δεν είναι διασκεδαστικό. Αυτό το σάντουιτς έχει γεύση παρόμοια με το πραγματικό με όλα τα φυτικά συστατικά!


Μπαρ Mi Portobello Burgers (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

422

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

Για το Bahn Mi Portobello Burgers:

  • 1 συνταγή του nay-o (βλέπε παρακάτω), προετοιμασμένη μια μέρα πριν και αριστερά στο ψυγείο
  • 2 μικρά καρότα, ξεφλουδισμένα και λερωμένα σε λεπτές λωρίδες
  • 1 μικρό αγγούρι, ξεφλουδισμένο και λερωμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 3/4 φλιτζάνι λευκό αποσταγμένο ξύδι
  • 1 κουταλάκι αγαύη σιρόπι
  • Πιέστε αλάτι
  • 4 ψωμάκια portobello
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
  • 1 πακέτο tempeh, κομμένο σε λωρίδες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • 1 κουταλιά σούπας σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha
  • Χυμός 1/2 ασβέστη
  • Φρέσκα φύλλα κορίανδρου
  • Περισσότερα sriracha

Για το Nay-O

  • 1 μπλοκ tofu
  • Χυμός από 1/2 λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (ή 1 φρυγμένο σκελίδα σκόρδο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αγγλική μουστάρδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, προαιρετικό
τεύτλα και μπέικον

Παρασκευή

Για το Bahn Mi Portobello Burgers:

  1. Κόψτε το καρότο julienne και τις λουρίδες αγγουριού σε μικρότερες λωρίδες εάν είναι πολύ μακρύς και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε ένα γυάλινο μπολ. Ανακατέψτε το ξύδι, το αγαύη και το αλάτι μαζί και ρίξτε μέσα στο γυάλινο μπολ για να καλύψετε τα λαχανικά. Αφήστε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον μία ώρα πριν από τη χρήση, αλλά λίγο πιο μεγάλο είναι ιδανικό.
  2. Πάρτε το tempeh κομμένο σε φέτες και το μαριναρίστε στο σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, τη σιράκα και το χυμό ασβέστη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, εάν τα υγρά δεν φαίνεται να είναι αρκετά για να διεισδύσουν σε όλες τις φέτες του tempeh. Αφήστε για μισή ώρα.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 390 ° F. Ξεβγάλτε και καθαρίστε το χαρτοπετσέτα με χαρτοπετσέτα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα βράγχια, αν θέλετε. Καλύψτε τα με το ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ψησίματος μαζί με μαριναρισμένο tempeh και ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη για να κρυώσουν.
  4. Τοποθετήστε ένα γενναιόδωρο κούτσουρο του nay-o σε κάθε portobello, στην πλευρά των απλών. το κολοράντο, τα τουρσιά, το tempeh, το sriracha και περισσότερο coriander σε δύο από τα portobellos. Στη συνέχεια, καλύψτε με τα υπόλοιπα δύο nay-o-ed portobellos.
  5. Τρώτε ζεστό! Παίρνει βρώμικο. Αλλά ένα καλό κακό.

Για το Nay-O:

  1. Συνδυάστε όλα μαζί για να πάρετε μια παχιά πάστα, στη συνέχεια, ψύξτε όλη τη νύχτα για να αφήσετε τις γεύσεις μαλακές. Μπορεί να κρατήσει για περίπου τρεις εβδομάδες.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 422 # Carbs: 31 g # Λίπος: 32 g # Πρωτεΐνη: 27 g # Νάτριο: 667 mg # Ζάχαρη: 11 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.