Το απόλυτο σνακ ημέρας του παιχνιδιού - ψημένο, μη τηγανισμένο! Περάστε τα προσυσκευασμένα τηγανητά σνακ και κάντε αυτά τα τραγανή δαγκώματα κουνουπιδιού στην επόμενη εκδήλωση σας, όπου είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα τεράστιο χτύπημα. Σερβίρετε με μια πλευρά δροσερό βανίγκο ράντσο σάλτσα για βουτιά.


Ψητό κουλουράκι Κουνουπίδι ρίγανη (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 μέση κεφαλή κουνουπίδι (θα πρέπει να αποφέρει περίπου 4 φλιτζάνια ρύζι κουνουπίδι)
  • 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 1 1/2 κουταλιές σούπας λιναρόσπορο, συν 4 κουταλιές της σούπας
  • Μια τσάντα από ταρτίγια τσιπς, ή παλέτα ψωμιού
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο γεύση
  • Vegan dressing ράντσο

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.

Προετοιμασία των θρυμματισμένων μαρκών:

  1. Προσθέστε τα τσιπ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πάλτε λίγες φορές μέχρι τα τσιπ να καταρρεύσουν τελείως. Βεβαιωθείτε ότι δεν μπορείτε να το πάρετε πολύ ωραία σε μια σιτηρό-όπως η συνοχή. Τα ψίχουλα θα πρέπει να εξακολουθούν να είναι αναγνωρίσιμα, αλλά αρκετά λεπτά για να καλύψουν τα τσιμπήματα. Διαδικασία αρκετά τσιπ για να καταλήξετε με 1 1/4 φλιτζάνι τσαλακωμένα μάρκες. Αφαιρέστε το σε ένα μπολ και σκουπίστε τον επεξεργαστή με μια υγρή χαρτοπετσέτα.

Για να κάνετε το ρύζι Κουνουπίδι:

  1. Πλένετε το κουνουπίδι, στεγνώνετε εντελώς και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Σε δύο χωριστές παρτίδες, χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμούν γρήγορα τα μεγάλα κομμάτια του κουνουπιδιού 8-9 φορές μέχρι να κομμένα ομοιόμορφα σε κομμάτια μεγέθους ρυζιού. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ ωραία. Εάν υπάρχουν μερικά μεγαλύτερα κομμάτια ακόμα στο μίγμα, τα κόψτε με το χέρι ή τα αφαιρέστε. Αδειάστε τα περιεχόμενα σε μπολ με χαρτοπετσέτα. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τις πετσέτες χαρτιού για να απορροφήσετε και να απαλλαγείτε από το πόσο νερό απελευθερώνεται όσο μπορείτε από το ρύζι του κουνουπιδιού. Αφήνω στην άκρη. Σημειώστε ότι θα πρέπει να καταλήξετε με περίπου 4 φλιτζάνια ρύζι κουνουπιδιού, καθώς αυτό είναι το ποσό που χρησιμοποιεί η συνταγή.
  2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα λιναρόσπονα και το νερό και αφήστε τα στην άκρη για 5-10 λεπτά.
  3. Ζεσταίνουμε 1-2 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, μέχρι να αρωματίσετε. Προσθέστε 4 φλιτζάνια ρύζι του κουνουπιδιού που παρασκευάσαμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή μέση θερμότητα για μόλις 5 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς τρυφερό το ρύζι του κουνουπιδιού.
  4. Αφαιρέστε το κάλυμμα και μαγειρέψτε το ακάλυπτο στη μέση θερμότητα για περίπου 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μαγειρέψετε το μεγαλύτερο μέρος της περίσσειας υγρού που απελευθερώνεται από το κουνουπίδι. Σημειώστε ότι αν υπάρχει πολύ νερό παραμένει, το μείγμα θα είναι δύσκολο να εργαστεί με.
  5. Ρίξτε το μίγμα λιναρόσπορου-νερού στον επεξεργαστή τροφίμων, μαζί με το μαϊντανό και το μαγειρεμένο ρύζι του κουνουπιδιού. Διαδικασία με παλμούς σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοκομίσουν τα πάντα και να συνδυαστούν σε σχεδόν μια πάστα, στη συνέχεια μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
  6. Τοποθετήστε το μπολ του μείγματος του κουνουπιδιού στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ψυχθεί το μείγμα.
  7. Αφαιρέστε από το ψυγείο, προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι του προετοιμασμένου τσιπ νιφάρετε, αλατοποιήστε και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και συνδυάστε. Αυτό το μίγμα πρέπει να είναι διαμορφωμένο (κρατήστε μαζί όταν πιέζεται) και ακόμα λίγο υγρό, έτσι ώστε τα τσιπ να κολλήσουν στα δαγκώματα.
Για να κάνετε τα τσιμπήματα:
  1. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Αφαιρέστε μια κουταλιά της σούπας του μείγματος του κουνουπιδιού, ρίξτε το σε μια σφαίρα και διαμορφώστε το σε ένα μικρό κύλινδρο (όπως τα τατ). Τοποθετήστε προσεκτικά στο μπολ που περιέχει τα θρυμματισμένα τσιπς και κυλήστε τα για να καλύψετε ομοιόμορφα ολόκληρο το δάγκωμα. Τοποθετήστε το στο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα έως ότου όλα παρατάσσονται στο φύλλο ψησίματος.
  2. Ελαφρά ψεκάστε με το μαγειρικό ελαιόλαδο (προαιρετικά) και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε για περίπου 20-30 λεπτά έως ότου είναι τραγανή, σταθερή και θα κρατηθούν μαζί. Ενώ ψήνουν και τοποθετούνται στο ψυγείο για να κρυώσουν μέχρι να χρειαστούν.
  3. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά έως ότου σχηματιστούν.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 6148 # Σύνολο υδατανθράκων: 797 g # Ολικό λίπος: 316 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 95 g # Σύνολο νάτριο: 6040 g # Συνολική ζάχαρη: 14 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.