Το Gochujang είναι μια πικάντικη κορεατική πάστα τσίλι όπου η θερμότητα από το τσίλι υποτάσσεται λίγο από τη γλυκύτητα του κολλώδους ρυζιού και η ζυμωμένη σόγια καθιστά την αδιαμφισβήτητη γεύση του umami. Σκεφτείτε miso, αλλά πολύ γήινος και έντονος. Το καλύτερο φαγητό ενώ ζεστό, αυτό το ψητό gochujang tofu είναι τόσο γευστικό και καταπληκτικό, είναι καλύτερα σερβίρεται με απλές πλευρές όπως ρύζι και λαχανικά στον ατμό. Αλλά, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε δημιουργώντας ένα σάντουιτς ή τυλίξτε από αυτό.
Ψημένο γκουτσουάνγκ τόφου (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 7 ουγγιές πολύ στιβαρή tofu, πιέζεται και ψιλοκομμένο σε κύβους
- 2 κουταλιές πάστα gochujang
- 1 νέκταρ αγαύης κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
- 1 κρεμμυδάκι, πράσινο κομμένο σε κομμάτια, για γαρνίρισμα
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Στερεώστε ένα δίσκο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την πάστα gochujang, νέκταρ αγαύης, σάλτσα σόγιας, αλάτι και χυμό ασβέστη. Μπορείτε να το μαρινάρετε για μια νύχτα ή να το χρησιμοποιήσετε αμέσως.
- Ανακατέψτε προσεκτικά τους πιεσμένους κύβους tofu.
- Τοποθετήστε τους μαριναρισμένους κύβους tofu στο δίσκο ψησίματος. Σκουπίστε μερικά από τα υπόλοιπα μαρινάδα πάνω στους κύβους.
- Ψήνετε στους 350 ° F για 30 λεπτά για μαλακό, σφουγγαράδες τόφου ή 60 λεπτά για τραγανές, ελαφρώς απανθρακωμένες στις άκρες tofu.
- Γαρνίρετε με σουσάμι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σερβίρετε αμέσως.