Αυτή η συνταγή για το ψημένο, φέτα τυρί κάσιου αμυγδάλου είναι απίστευτο. Ο χυμός λεμονιού σε συνδυασμό με τη θρεπτική μαγιά του προσδίδουν μια αυθεντική, «αυθεντική» γεύση που απλά ικετεύει να σερβιριστεί με γλυκές, φρουτοχρωστικές γεύσεις. Μπορείτε ακόμη να εναλλάσσετε τις γεύσεις που σας εξυπηρετούν αυτό το τυρί κάσιου-αμυγδάλου, ώστε να πειραματιστείτε στην απόλαυση της καρδιάς σας! Η βάση αυτού του τυριού θα συνδυάζεται επίσης όμορφα με τα αποξηραμένα βακκίνια, τα σύκα και τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες.


Φρέσκο ​​τυρί με αμύγδαλο-αμύγδαλο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Τυριά με βάση τα καρύδια
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 3/4 φλιτζάνι πρώτες κάσιους
  • 3/4 φλιτζάνι ακατέργαστα αμυγδαλωτά
  • 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
  • 1/4 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν περισσότερο για την εξυπηρέτηση
  • 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • Ψεκάστε το φρέσκο ​​θυμάρι (το αποξηραμένο είναι εντάξει)
  • Ψεκάστε το ξηρό βασιλικό
  • Ψεκάστε το φρέσκο ​​δενδρολίβανο (αποξηραμένο είναι εντάξει)
  • Μεγάλη ποσότητα αλατιού και πιπέρι

Παρασκευή

  1. Απολαύστε τα καρύδια στο νερό μια νύχτα. Όταν είστε έτοιμοι να αρχίσετε το τυρί, αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τα καρύδια.
  2. Με ένα επεξεργαστή τροφίμων, τα κουκούτσια τσαγιού μέχρι πολύ λεία με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, θρεπτική μαγιά και μπαχαρικά.
  3. Τοποθετήστε ένα φίλτρο πάνω από ένα μεγάλο μπολ με επένδυση από τραπεζομάντιλο. Προσεκτικά απομακρύνετε το μείγμα επεξεργασμένων καρπών με τυρί. Φέρτε τις γωνίες του πανιού μαζί, στρίψτε γύρω από το τυρί, και σχηματίστε μια μπάλα. Ασφαλίστε με μια λαστιχένια ζώνη και ελαφριά συμπίεση για να απαλλαγείτε από την υπερβολική ποσότητα νερού.
  4. Ψύξτε όλη τη νύκτα με τυρί που στηρίζεται σε φίλτρο, επιτρέποντας στο νερό να στάζει.
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 390 ° F. Φύλλο ψησίματος γραμμών με χαρτί περγαμηνής.
  6. Απομακρύνετε τυρί από τυρόβλο με σπάτουλα και σχηματίζετε ένα κούτσουρο 1 1/2 ίντσας. Χρησιμοποιήστε την σπάτουλα σας ή ένα κουτάλι για να εξομαλύνετε τις πλευρές.
  7. Τέλος, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Ψήστε για 40-50 λεπτά, ή μέχρι να είναι σταθερή στην αφή και ελαφρώς καφέ.
  8. Απενεργοποιήστε το φούρνο, ανοίξτε την πόρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν αφαιρέσετε και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Το τυρί θα διαρκέσει μερικές εβδομάδες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Η γεύση γίνεται πιο «ζυμωμένη» με το χρόνο.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1376 # Σύνολο υδατανθράκων: 56 g # Ολικό λίπος: 119 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 43 g # Σύνολο νάτριο: 51 g # Συνολική ζάχαρη: 10 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.