Pakodas, ή τραγανή, τηγανητά, είναι ένα δημοφιλές σνακ στην Ινδία. Αυτή η συνταγή διατηρεί σχεδόν τα ίδια τα συστατικά του σνακ - κρεμμύδια, ρεβιθιά και αλεύρι ρυζιού, φύλλα κάρυ, καρυκεύματα - αλλά τα ψήνουν, αντ 'αυτού! Το αποτέλεσμα είναι ένα μπαχαρικό που είναι τραγανό στο εξωτερικό και απαλό και σφουγγάρι στο εσωτερικό. Τέλεια με μια συμπίεση λεμονιού ή μερικά chutney για να βουτήξει.
Ψητό κρεμμύδι Pakodas: Κρεμμύδια ινδική κρεμμύδι (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
χωρίς εναλλακτική λύση κρέατος χωρίς γλουτένη
Θερμίδες
317
Εξυπηρετεί
2
Χρόνος μαγειρέματος
22
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες κρεμμύδι (ή 1/2 φλιτζάνι φέτες κρεμμυδιού και 1/2 φλυτζάνι λάχανο)
- 1/2 κούπα πιπεριά, σε κύβους
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρεβιθιού
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- Αλάτι, για γεύση
- 5-6 φύλλα κάρυ, τεμαχισμένα
- 2-3 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F και τοποθετήστε μια μεσαία θήκη ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Βουρτσίστε ή απλώστε λίγο λάδι.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά προσθέτοντας μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού νερό κάθε φορά, μέχρι να σχηματιστεί ένα κολλώδες κτύπημα.
- Πετάξτε τις κουταλιές της πίτας πάνω στο δίσκο ψησίματος, απλώστε το λίγο ώστε να υπάρχουν τρύπες στο κτύπημα.
- Ψήνετε στους 425 ° F για 20-22 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε πριν αρχίσουν να καίγονται τα άκρα. Αν δεν είναι αρκετά τραγανό, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 ° F και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ ή chutney.