Μπορούμε να μιλήσουμε για το πόσο εκπληκτικές είναι οι αλμυρές πίτες; Σίγουρα, οι πίτες επιδόρπιος παίρνουν το μεγαλύτερο μέρος της προσοχής, αλλά αυτή η vegan ψημένη πίτα πάστα έχει όλα όσα πηγαίνουν για αυτό γεύση-σοφός. Είναι κρεμώδες, γήινο, αλμυρό, και πολύ νόστιμο. Η πίτα διαρκεί περίπου μια ώρα για να προετοιμαστεί, πράγμα που το κάνει το τέλειο πιάτο brunch! Ή μπορείτε να προσθέσετε μια απλή πράσινη σαλάτα στο πλάι, και έχετε ένα ωραίο, ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.


Ψητό Polenta με μανιτάρια (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

Για το ψημένο Polenta:

  • 4 1/2 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό
  • 1 1/2 φλιτζάνια γεύμα αλεύρι καλαμποκιού
  • 16 ουγκιά μωρό Portobello μωρό
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο, χωρισμένο
  • 6 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι, διαιρεμένη (συνταγή παρακάτω)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας μαγιά
  • 3/4 κουταλάκι αποξηραμένο φασκόμηλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, χωρισμένο
  • Ραγμένη πιπεριά, για να δοκιμάσετε

Για την Κρέμα Ανακάλυψης:

  • 1 1/2 φλιτζάνι κασέτες, εμποτισμένο για 2 ώρες, στη συνέχεια στραγγισμένο
  • 3/4 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό
  • Χυμός από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτική μαγιά
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο πιπέρι
το φασόλι και τη σαλάτα καλαμποκιού

Παρασκευή

Για να κάνετε την Κρέμα Ανακάλυψης:

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αναμείξτε για 1-2 λεπτά. Ξύστε τις πλευρές και επεξεργαστείτε ξανά μέχρι να γίνει ομαλή και κρεμώδης.

Για να κάνετε το ψημένο Polenta:

  1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάλτε το νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε βράση.
  2. Προσθέστε το αραβοσιτέλαιο σε ένα αργό ρεύμα, χτυπώντας. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το αποξηραμένο φασκόμηλο. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι πολύ παχύ, περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε τη θρεπτική μαγιά και 2 κουταλιές της σούπας κρεμμυδιού.
  3. Εν τω μεταξύ, γράσο ή βούτυρο ένα ταψί από 8 με 12 ιντσών. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μισό ασκαλώνια και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα μανιτάρια να είναι χρυσά, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Αφαιρώ.
  4. Ρίξτε την πολέντα σε ένα πιάτο πίτας και απλώστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Στο κέντρο της πίτας, απλώστε ομοιόμορφα 4 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι για να κάνετε έναν ευρύ κύκλο. Κορυφή της κρέμας με ένα τακτοποιημένο σωρό από μανιτάρια. Μπορεί να έχετε υπολείμματα.
  5. Ανακατέψτε την ψημένη πηλλέα ψησίματος στο φούρνο για 15 λεπτά. Μόλις τελειώσετε, προσθέστε 1 κουταλιά φρέσκιας φασκόμηλου για γαρνίρισμα και αφήστε το να τεθεί για πέντε λεπτά. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο.

Σημειώσεις

Η κρέμα κάσιου μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για 3-5 ημέρες.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες (χωρίς την κρέμα κάσου): 1037 # Σύνολο υδατανθράκων: 160 g # Ολικό λίπος: 33 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 30 g # Συνολικό νάτριο: 2509 g # Συνολική ζάχαρη: : 49 g # Ολικό λίπος: 66 g # Σύνολο πρωτεΐνης: 28 g # Ολικό νάτριο: 2381 g # Συνολική ζάχαρη: 10 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.