Αυτές οι γευστικές φαντασίνες είναι μια θαυμάσια συστροφή στο παραδοσιακό είδος. Είναι ψημένα, μαλακά στο εσωτερικό με ελαφρώς τραγανή υφή στο εξωτερικό και τόσο πολύ ικανοποιητικά. Είναι υπέροχα ως ορεκτικό με μια αψιά βουτιά ταχίνι, παραγεμισμένα σε ένα σάντουιτς γεμάτο με λαχανικά, ή σε μια σαλάτα.


Ψητή πατάτα Falafel (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 3-4 μεσαίες πατάτες Russet
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή νερό
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, για γεύση
  • Σπρέι ελαιολάδου (προαιρετικό)

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.
  2. Καθαρίζετε τις πατάτες καθαρά και τσιμπήστε παντού με ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε μικροσκοπικές τρύπες.
  3. Ρυθμίστε τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση αλουμινόχαρτου και ελαφρώς λαδωμένο.
  4. Ρίχνετε μέχρι να τρυφετείστε και εύκολα διατρυπημένο με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα, περίπου 50-60 λεπτά
  5. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν αρκετά για να το χειριστούν.
  6. Κόψτε τις πατάτες στο μισό και ρίξτε τα εσωτερικά μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
  7. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
  8. Προσθέστε κύμινο, κόλιανδρο, ψιλοκομμένο κολοράντο, νιφάδες πιπέρι, τζίντζερ και κουρκούμη, ανακατέψτε μερικές φορές με σπάτουλα.
  9. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλεύρι ρεβιθιού και το αλάτι.
  10. Mash μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό χωρίς σβώλους.
  11. Ελέγξτε την καρυκεύματα και προσαρμόστε τη γεύση.
  12. Ψύξτε για έως και 1 ώρα ή παγώστε για 20-30 λεπτά για να σταθεροποιηθεί η ζύμη
  13. Εν τω μεταξύ επαναθερμάνετε τον φούρνο στους 425 ° F και τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
  14. Το ψυγμένο μείγμα πρέπει να είναι κολλώδες και όχι πολύ βρεγμένο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή περισσότερο αλεύρι ρεβυθού αν η ζύμη σας αισθάνεται πολύ βρεγμένη για να συγκρατήσει και να διαμορφώσει σε μια μπάλα.
  15. Χρησιμοποιώντας το χέρι σας, μια κουταλιά παγωτού ή ένα μεγάλο κουτάλι, ρίχνετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες μείγμα, ρίξτε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα.
  16. Ψεκάστε τα φουαγιέ με μια ελαφριά επίστρωση ελαιολάδου και ψήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και οι βάσεις να είναι χρυσαφί.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1267 # Σύνολο υδατανθράκων: 184 g # Ολικό λίπος: 47 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 36 g # Σύνολο νιτρικών: 2446 g # Συνολική ζάχαρη: 32 g Υπολογισμός χωρίς ψεκασμό ελαιολάδου. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.