Αυτά τα frittata χωρίς αυγό αναμιγνύονται σε ένα μπολ, χύνεται σε ένα τηγάνι και ψητά μέχρι τραγανά και χρυσά. Γεμάτο με λαχανικά και εντελώς ευπροσάρμοστο, είναι το απόλυτο vegan πρωινό. Είναι καλό ζεστό, ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου και κρύο. Είναι αρωματισμένο με απλά αλλά βασικά καρυκεύματα και φωτίζεται (και θρεπτικά αυξάνεται) από φρέσκα βότανα.


Ψημένο σπανάκι και χορτάρι Frittata (Δεν απαιτείται tofu!) (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6-8

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ρεβιθίου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο αλάτι (δίνει γεύση αυγού, είναι ροζ χρώματος, δεν είναι πραγματικά μαύρο, διατίθεται σε ινδικά μπακάλικα ή καταστήματα μπαχαρικών, αν δεν είναι διαθέσιμο αφήνουμε έξω και αυξάνουμε το αλάτι στο 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού άνηθο, αποξηραμένο (ή περισσότερο, εάν είναι φρεσκοκομμένο)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι σπανάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι swiss chard, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι κρεμμυδιού ή κρεμμυδιού, κομμένο σε φέτες
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (1 σε μείγμα, 1 σε πανοραμική λήψη, 1 σε κορυφή 5 λεπτά πριν γίνει)

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε χυτοσίδηρο (συνιστάται, αν έχετε) ή το τηγάνι. Το πιο σκούρο χρώμα και ευρύτερο τόσο το καλύτερο. Χρησιμοποίησα τη μεγάλη σου χυτοσίδηρο 12 ιντσών.
  2. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά αλεύρι ρεβιθιού με πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε. Προσθέστε νερό και χτυπήστε μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί ενώ κόβετε λαχανικά.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, βότανα και κρεμμύδια σε φέτες. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε παρασκευασμένο πιάτο. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά χωρίς να αποκαλύψουμε μέχρι να βγάλουμε το κτύπημα, και η κορυφή αρχίζει να σπάει και να καφέ λίγο. Ψεκάστε πάνω από 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο και βουρτσίστε απαλά. επιστρέψτε στο φούρνο για 5 ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει λίγο πριν φέρετε και σερβίρετε. Σερβίρουμε μόνοι μας, με μια πράσινη σαλάτα, και με κάθε καρύκευμα επιλογής. Απολαμβάνω!

Διατροφικές πληροφορίες

Σύνολο θερμίδων: 930 # Σύνολο υδατανθράκων: 101 g # Ολικές λιπαρές ουσίες: 70 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 38 g # Σύνολο νατρίου: 1289 g # Συνολική ζάχαρη: 8 g (ανά μερίδα) g # Πρωτεΐνη: 13 g # Νάτριο: 430 g # Ζάχαρη: 3 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.