Η αρχική συνταγή (από το νέο Nigellissima του Nigella) περιέχει αρκετά λίγο τυρί και κρέμα γάλακτος, γι 'αυτό ένα μεγάλο όχι όχι για όλους μας vegans εκεί έξω. Η κατανάλωσή μου σε αυτή την ιταλική συνταγή γίνεται με φασόλια, τόφου και γάλα αμυγδάλου, τα οποία μειώνουν σημαντικά την ποσότητα των λιπαρών συστατικών και καθιστούν αυτό ένα ελαφρύτερο (για να μην αναφέρουμε, παιδικό) πιάτο. Δεν παραβιάζεται η κυρία Lawson. Δεν μπορώ ειλικρινά να πω ότι είμαι οπαδός ψεύτικων τυριών - κάθε μία και πάλι, είναι ωραίο να λιώνουν μερικά στην πίτσα σας, αλλά διαφορετικά, μένω μακριά από αυτά. Ποτέ δεν είναι η πραγματική συμφωνία, οπότε γιατί να ασχοληθούμε; Αλλά όταν θέλετε melty, gooey άνετα τρόφιμα, πρέπει να κάνετε κάποια προσπάθεια. Έτσι, παρόλο που το αποκαλώ 'ricotta', δεν είναι τίποτα σαν ricotta. αλλά έχει μια παρόμοια κρεμώδη, λειωμένη στο στόμα, ελαφριά υφή. Σερβίρισα το σπανάκι μου με μερικά τηγανητά μανιτάρια, αλλά νομίζω ότι αυτό θα ήταν υπέροχο με κάποια ζυμαρικά ή σερβίρεται σε ζεστό ψωμί σιταμπάτα. Ό, τι χτυπά την φαντασία σας!


Ψημένο σπανάκι με το tofu Ricotta και βύσσινο με χυλό (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

708

Εξυπηρετεί

2 ως πλάκα

Συστατικά

  • 1 1/4 φλιτζάνι σπανάκι
  • 6 φλιτζάνια κουτί φασόλια, στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι tofu, στραγγισμένο
  • 3 κουταλιές σούπας σόγιας
  • 3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο ή κιμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 392ºF. Βράστε το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει.
  2. Συνδυάστε τα φασόλια, το tofu, την κρέμα σόγιας, το γάλα αμυγδάλου, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να είναι λίγο πιο ήπια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση, καθώς και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο (παρακαλώ προσθέστε περισσότερα από αυτά που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών εάν το επιθυμείτε). Ανακατεύουμε το σπανάκι, επικαλύπτοντάς το με το μείγμα «ricotta».
  3. Λιπάνετε ένα πιάτο με φούρνο και ρίξτε το κρεμώδες σπανάκι. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1416 # Σύνολο υδατανθράκων: 236 g # Ολικό λίπος: 26 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 73 g # Σύνολο νάτριο: 2757 g # Συνολική ζάχαρη: 16 g Ανά μερίδα: Θερμίδες: 708 # # Πρωτεΐνη: 37 g # Νάτριο: 1379 mg # Ζάχαρη: 8 g Υπολογισμός χωρίς αλάτι σε γεύση. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.