Αυτό το ψημένο πατατάκι είναι απλό, χωρίς κόκκους και γεμάτο διατροφή. Περιλαμβάνει τη χρήση κουρκούμη hummus ως ένα από τα ψημένα γλυκά γεώμηλα πατάτας. Μετά το ψήσιμο γλυκών πατατών, τα γεμίστε με μια υγιή σάλτσα του χούμους, μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με φύλλα σπανάκι, μαρούλι, μέντα και μια υγιή χούφτα ρόδι!


Ψημένο γλυκό πατάτα γεμιστό με κουρκούμη Hummus (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

1095

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

Για το κουρκούμη Hummus:

  • 8,8 ουγκιές μαγειρεμένα ρεβίθια
  • ξύσμα και χυμό από 1 μεγάλη χυμό λεμονιού και χυμό
  • 1/2 φλιτζάνι ταχίνι
  • 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινο, προαιρετικά
  • 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό
  • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή γεύση

Για τη γλυκιά πατάτα φούρνου:

  • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες ή τακτικές πατάτες
  • 1 κουταλάκι σπανάκι ή πράσινα της επιλογής
  • 1 φλιτζάνι μαρούλι, προαιρετικά
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια μέντα
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, προαιρετικά
  • 1/2 ροδιού

Παρασκευή

Για να φτιάξετε τη γεμισμένη πατάτα:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 355 ° F.
  2. Βάζετε τη γλυκιά πατάτα καθαρή και στεγνή. Τοποθετήστε το σε δίσκο με περγαμηνή και ψήστε για οπουδήποτε μεταξύ 45 και 60 λεπτών ανάλογα με το μέγεθος της γλυκοπατάτας. Ξέρετε ότι είναι έτοιμο όταν ξεκινά να δίνουν κολλώδη χυμούς.

Για να κάνετε το κουρκούμη Hummus:

  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω για το hummus σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε το ξύσμα του λεμονιού καθώς και το χυμό. Ξεκινήστε προσθέτοντας μισό φλιτζάνι νερό.
  2. Αναμειγνύεται μέχρι ομαλά στον επεξεργαστή. Ελέγξτε την υφή. Εάν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε περισσότερο νερό. Αν προτιμάτε να είναι παχύτερο, μην προσθέτετε άλλο νερό. Ελέγξτε τα καρυκεύματα και ρυθμίστε το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Θα πρέπει να είναι ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα και κρεμώδες και λεία υφή.

Για να κάνετε την επικάλυψη σαλάτας:

  1. Κόψτε μαρούλι, σπανάκι και βότανα και ανακατέψτε. Ανακατέψτε το ρόδι και ξεχωρίστε τους σπόρους.

Συναρμολόγηση:

  1. Τοποθετήστε προσεκτικά τις γλυκές πατάτες σε μια πιατέλα που σερβίρει ή σε επιμέρους πιάτα που σερβίρουν. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι χωρίστε τη γλυκιά πατάτα από πάνω προς τα κάτω αλλά όχι εντελώς. Προσέξτε ότι αυτό μπορεί να είναι πολύ ζεστό.
  2. Πάρτε μια γενναιόδωρη κουτάλα του κουρκούμη hummus και πράγματα κάθε γλυκοπατάτα. Πατήστε σε κάθε γλυκιά πατάτα και συμπληρώστε όσο το δυνατόν περισσότερο.
  3. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένη πράσινη σαλάτα στην κορυφή και πιέστε προς τα κάτω στο hummus. Διασκορπίστε με τους σπόρους ροδιού και σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 1095 # Carbs: 80 g # Λίπος: 76 g # Πρωτεΐνη: 23 g # Νάτριο: 320 mg # Ζάχαρη: 22 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.