Όλα τα συστατικά σε αυτό το θαυμάσιο κύπελλο είναι υπέροχα για το δέρμα σας, έτσι θα σας κάνει να λάμψετε από μέσα προς τα έξω (γλυκοπατάτες, χόρτα, σπόροι κολοκύθας και ζυμαρικά ολικής αλέσεως). Αλλά αυτή η φοβερή πτυχή στην άκρη, αυτή η συνταγή είναι τόσο καταραμένη DELICIOUS.
Ψημένα γλυκά πατάτα με ζυμαρικά Pesto, ντομάτες, και σπόροι κολοκύθας (Vegan)
- Αντιφλεγμονώδες
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Υψηλή ίνα
- Χορτοφάγος
vegan creme αυγό
Συστατικά
Για το μπολ:
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
- 8 ουγκιές άψητα ζυμαρικά ολικής αλέσεως
- 2-4 ντομάτες κειμηλίων
- 2 σπόρους κολοκύθας κολοκύθας
Για τον Kale Pesto:
- 1 φλιτζάνι φύλλα λαχαντό καλέ
- 2 κουταλιές της σούπας φύλλα βασιλικού
- 1 κουταλιά της σούπας φύλλα ρίγανης
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1-2 κουταλιές της σούπας λεμόνι πιπέρι εγχυμένο λάδι καρύδας (βλέπε σημειώσεις)
- Θαλασσινό αλάτι (προαιρετικό)
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιά θρέψης
- 1/2 αβοκάντο
- Νερό, όπως απαιτείται
Παρασκευή
Για να φτιάξετε το μπολ:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F.
- Πλένετε, τρίβετε και στεγνώνετε τη γλυκιά πατάτα και, στη συνέχεια, τρυπώνετε τις τρύπες με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30 λεπτά, αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 30 περίπου (αν και αν η γλυκοπατάτα σας είναι μικρότερη ίσως χρειάζεστε τα πρώτα 30 λεπτά). Αυτό λειτουργεί πραγματικά καλά, αν έχετε το φούρνο στους 350 ° F, και δεν χρειάζεται να τρυπώνετε τις τρύπες στη γλυκοπατάτα ή να το έχετε σε κασσίτερο. Πιέστε το με ένα πιρούνι και βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακό σε όλη τη διαδρομή.
- Τυλίξτε σε κασσίτερο και αφήστε το στην άκρη.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Κόψτε τις ντομάτες.
- Βάλτε τα πάντα στον επεξεργαστή τροφίμων και τον παλμό / διαδικασία έως ότου αρχίσει να παίρνει τη συνέπεια του πέστο. Εάν είναι πολύ εύθρυπτο, προσθέστε περισσότερο νερό ή λάδι όπως απαιτείται. Ρυθμίστε ανάλογα με τη γεύση.
- Επωάστε το ζυμαρικό στο πέστο, στη συνέχεια σερβίρετε με τη γλυκοπατάτα και τις ντομάτες, ψεκάζοντας με πιπέρι και σπόρους κολοκύθας.
Σημειώσεις
Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυτό το ειδικό λάδι καρύδας αλλά κυριολεκτικά έχει μαγικές ιδιότητες, γι 'αυτό προτείνω να πάρετε ένα βάζο από αυτό. Διαφορετικά, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάδι καρύδας και να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι στο πέστο. Δεν θα κρίνω.