Δεν υπάρχει Νότιας Ινδίας γιορτή που δεν διαθέτει vada και τώρα μπορείτε να απολαύσετε τους ψητά, δεν τηγανητά, για μια ελαφρύτερη επιλογή. Αυτά τα ψητά vada είναι τραγανά, τραγανά και νόστιμα. Επιπλέον, η υποστήριξη του vada σας κάνει τον καθαρισμό πολύ πιο εύκολο και το πιάτο πολύ πιο υγιεινό.


Ψητό Vada (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι μαύρες φακές ή urad dal
  • Νερό, για να απολαύσετε το dal
  • Κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας
  • 4 green chilis
  • 5 -7 μεγάλα παγάκια
  • Αλάτι, για γεύση
  • 3/4 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • Μια χούφτα φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 1 κροτίδα φύλλων curry
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • Λάδι, για βούρτσισμα

Παρασκευή

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη

  1. Πλήρως βυθίστε το dalt στο νερό και βυθίστε τα για 30 λεπτά.
  2. Αδειάστε το μεγαλύτερο μέρος του νερού, αλλά αφήστε περίπου 1/8 φλιτζάνι στο δοχείο με το dal.
  3. Προσθέστε τζίντζερ, πράσινο τσίλι και αλάτι στο dal.
  4. Αλέστε το μείγμα σε μια ομαλή πάστα ενώ προσθέτετε λίγα παγάκια τη φορά. Κάνετε αυτό μέχρι να πάρετε ένα παχύ κτύπημα χωρίς σβώλους.
  5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο, σόδα ψησίματος και σκόνη ψησίματος.
  6. Αλατίστε το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Πώς να ψήσετε το Vada:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F.
  2. Βγάλτε το λάδι γενναιόδωρα στο δίσκο ντόνατς. Είναι εντάξει αν χτυπά στη βάση.
  3. Βάλτε το κτύπημα στο κουτάλι.
  4. Βάζετε περισσότερο λάδι στο επάνω μέρος και εξομαλύνετε το κτύπημα. Βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η επάνω επιφάνεια είναι επικαλυμμένη με λάδι. Ψήνουμε στους 450 ° F για 12 λεπτά.
  5. Αφαιρέστε από το φούρνο, αναποδογυρίστε τα vadas στο ταψί και συνεχίστε το ψήσιμο για 10 ακόμη λεπτά.
  6. Αφού τελειώσετε, μεταφέρετε τα vadas σε ένα συρτάρι αμέσως και αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε με μια πλευρά του chutney καρύδας και sambar.

Σημειώσεις

Θα χρειαστείτε ένα δίσκο ντόνατ. Για να επαναθερμάνετε τους vadas σας, τα ψήνετε στους 450 ° F για 5-8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά ξανά.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 785 # Σύνολο υδατανθράκων: 145 g # Ολικό λίπος: 2 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 56 g # Συνολικό νάτριο: 2574 g # Συνολική ζάχαρη: 9 g Υπολογισμός που δεν περιλαμβάνει άλας σε γεύση ή λάδι για βούρτσισμα. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.