Ψωμί μπανάνας (Vegan)

Η ακόλουθη συνταγή είναι εντελώς vegan, χωρίς γλουτένη, και ραφιναρισμένη χωρίς ζάχαρη. Είναι τόσο νόστιμο και χνουδωτό! Θα σας αρέσει.

Ψωμί μπανάνας (Vegan)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 3 πολύ ώριμες μπανάνες, πουρέ
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας ή σιρόπι σφενδάμου
• 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
• 1 αυγό λινάρι ή 1 περισσότερη πατάτα μπανάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι κομμάτια μαύρης σοκολάτας, ξηροί καρποί / σπόροι κλπ. (Προαιρετικά)

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Στερεώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τα αλεύρια, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την πολτοποιημένη μπανάνα, γλυκαντική ουσία, λάδι καρύδας, αυγό λινάρι και βανίλια.
4. Ρίξτε τα υγρά συστατικά μέσα στο μπολ με τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν καλά (μην αναμειγνύετε υπερβολικά!). Ρίχνουμε το κτύπημα στο παρασκευασμένο τηγάνι και ψήνουμε 50-60 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο. Αφήστε να κρυώσει σε ένα συρτάρι πριν κόψετε. Απολαμβάνω!