Ονειρεύτηκα να φτιάξω αυτό το κέικ, έτσι σκέφτηκα ότι θα το κάνω καλύτερα σε αυτό που μας αρέσει να ονομάζουμε και την «πραγματικότητα». Αποτελείται από παγωτό βανίλια μπανάνας, καραμέλα ημερομηνίας και πουτίγκα σοκολάτας αβοκάντο. Το έχω διακοσμήσει με μπανάνες και μούρο goji coulis για μια χρωματική αντίθεση, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Η κρούστα είναι επίσης προαιρετική, είναι εκεί για να προσθέσετε άλλη υφή.


Τούρτα παγωτού καραμέλα μπανάνας σοκολάτας (Vegan)

  • Πρώτα Vegan
  • Χορτοφάγος
veβανικά ραβιόλια μανιταριών

Συστατικά

Κρούστα
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1 ημερομηνία κυπέλλου
Καραμέλλα
  • 1 ημερομηνία κυπέλλου
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλιά αμύγδαλο βούτυρο
Πουτίγκα σοκολάτας
  • 1 αβοκάντο
  • 1/4 φλιτζάνι κακάο
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα
  • 1/4 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης (ή 1/2 φλιτζάνι ημερομηνίες + 1/4 φλιτζάνι νερό)
Παγωτό μπανάνας
  • 3 κατεψυγμένες μπανάνες
  • σπόρους μιας βανίλιας
κρέμα ζαχαροπλαστικής με βατόμουρο
Goji μούρο coulis
  • 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα μούρα goji
  • 3 κουταλιές ντοκάρ agave
  • 1/8 φλιτζάνι νερό

Παρασκευή

Κρούστα
  1. Παλμίστε τα καρύδια στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν ψίχουλα, προσθέστε τις ημερομηνίες και τη διαδικασία μέχρι να συνδυαστούν και να κολλήσουν μαζί.
  2. Πιέστε προς τα κάτω σε ένα ταψί με ελατήριο και αφήστε το στην άκρη.
Καραμέλλα
  1. Επεξεργαστείτε τα συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων σας μέχρι να είναι ομαλά, παχιά και κρεμώδη.
  2. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
  3. Ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες για το πουτίγκα σοκολάτας και το coulis goji berry.
Παγωτό
  1. Συνδυάστε τις μπανάνες και τη βανίλια στον μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μέχρι να είναι παχιά, λεία, κρεμώδη και άσπρη.
  2. Μπορεί να διαρκέσει ένα λεπτό, αλλά στη συνέχεια αλλάζει σε παγωτό πολύ γρήγορα, οπότε δώστε προσοχή.
Συναρμολογήστε το κέικ
  1. Απλώστε το παγωτό στο κάτω μέρος της πηγής σας και στη συνέχεια απλώστε τη καραμέλα πάνω από αυτό, ανακατεύοντας λίγο στο παγωτό με σπάτουλα.
  2. Στη συνέχεια, απλώστε προσεκτικά την κρέμα σοκολάτας επάνω σε αυτό και βάλτε την κατάψυξη στη διάρκεια της νύχτας.
  3. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεπαγώσει για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια διακοσμήστε με τα coulis και σερβίρετε με μπανάνες και άλλα φρέσκα, οργανικά φρούτα.