Μανιτάρια καφέ μπανάνας (Vegan)

Μαλακά και χνουδωτά μανιτάρια μπανάνας παίρνουν μια ώθηση καφεΐνης από τον καφέ σε αυτά τα γλουτένη και Vegan Banana Muffins καφέ.

Μανιτάρια καφέ μπανάνας (Vegan)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς βρώμη χωρίς γλουτένη
• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 μπανάνες, πουρέ
• 1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο + 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 1/2 φλιτζάνι καφέ βρασμένο καφέ, θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, μαλακό
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ
• καρυδιές κακάο, για επικάλυψη (προαιρετικά)

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Γραμμή ενός κασσίτερου muffin με επενδύσεις.
2. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε το λινέλαιο και το νερό, τις μπανάνες, τον παγωμένο καφέ, το λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα καφέ.
3. Προσθέστε το αλεύρι βρώμης, το αλεύρι αμυγδάλου, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το θαλασσινό αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο σιρόπι σφενδάμου, αν θέλετε.
4. Συμπληρώστε κάθε καλαμάκι 3/4 γεμάτο. Πασπαλίστε με μαντίλες κακάο, αν θέλετε.
5. Ψήνετε τα muffins για 20-25 λεπτά ή μέχρι να καθαριστεί η οδοντογλυφίδα.