Αυτό το κέικ μπανάνας mochi είναι μόνο το τελευταίο μου νίκη τζάκποτ χρησιμοποιώντας αλεύρι αλεύρι γλυκού ρυζιού. Όταν αναμειγνύεται με αλεύρι με βάση το σιτάρι και ψημένο σε ένα κέικ ή ένα γρήγορο ψωμί το αποτέλεσμα είναι παραδεισένιο. Αυτό το κέικ είναι ελαφρώς μασώμενο, υπερβολικά υγρό, ουσιαστικό και απλά νόστιμο. Είχα 6 δοκιμαστές γεύσης μέχρι τώρα που όλοι συμφωνούν!


Κέικ μπανάνας Mochi (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

332

Εξυπηρετεί

12

Χρόνος μαγειρέματος

40

Συστατικά

Ξηρός:

  • 1 1/4 φλυτζάνια ολόκληρου αλεύρου από σπέρματα ή αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι γλυκού ρυζιού
  • 1 1/2 κουταλάκια μαγειρικής σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Βρεγμένος:

  • 2 κουταλιές σπόρους λιναριού + 1/4 φλιτζάνι νερό (αναμειγνύονται μαζί για να παχύνουν για τουλάχιστον 5 λεπτά)
  • 3 ώριμες μπανάνες, πουρέ
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/2 κουταλιά στιγμιαίου espresso
  • 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 3/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο και μη αρωματισμένο μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 1/2 φλιτζάνι μαύρες μάρκες σοκολάτας

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και λιπάνετε ένα ταψί (περίπου 8x8-ίντσες) με λάδι καρύδας.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμείξτε τα ξηρά υλικά και χτυπήστε καλά.
  3. Σε ένα άλλο μεγάλο δοχείο ανάμιξης συνδυάστε τα υγρά συστατικά, χωρίς να συμπεριλάβετε τα τσιπ σοκολάτας, και ανακατέψτε μέχρι να λειαστούν.
  4. Ρίξτε το βρεγμένο στο ξηρό και ανακατέψτε. Προσέξτε να μην αναμίξετε.
  5. Αναδιπλώστε τα τσιπς σοκολάτας, στη συνέχεια ρίξτε το κτύπημα στο λαδωμένο πιάτο.
  6. Ψήστε για 40 λεπτά.
  7. Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3988 # Σύνολο υδατανθράκων: 597 g # Ολική περιεκτικότητα σε λιπαρά: 156 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 56 g # Σύνολο νάτριο: 2702 g # Συνολική ζάχαρη: 204 g Ανά δόση: Θερμίδες: 332 # # Πρωτεΐνη: 5 g # Νάτριο: 225 mg # Ζάχαρη: 17 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.