Τι να μην αγαπάς για το ψωμί μπανάνας; Είναι υγρό, πυκνό, γλυκό και με τέλειο ζευγάρωμα μπανανών, καρυδιών και κανέλας που ταιριάζουν τόσο καλά.
Ψωμί παξιμάδι μπανάνας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
αργή κουζίνα seitan
Χρόνος μαγειρέματος
40
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (συν ένα επιπλέον πασπαλίζουμε για την κορυφή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (συν ένα επιπλέον πασπαλίζουμε για την κορυφή)
- 4 μεσαίες μπανάνες
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 δοχείο απλό μη γαλακτοκομικό γιαούρτι
- 1/4 φλιτζάνι ουδέτερη γεύση λάδι (όπως καρύδα, canola, ηλίανθος, κλπ)
- 1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά σούπας γάλα σόγιας (ή άλλο παχύ μη γαλακτοκομικό γάλα)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF και τοποθετήστε ένα ταψί με ένα χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι ολικής αλέσεως σιταριού, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τη ζάχαρη και την κανέλα.
- Σε ένα μικρότερο μπολ, ψήστε 3 από τις μπανάνες πολύ καλά και ανακατέψτε με τη βανίλια, το γιαούρτι, το λάδι και το γάλα σόγιας.
- Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά και διπλώστε μέχρι να συνδυαστούν, χωρίς να ανακατεύετε.
- Διπλώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
- Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
- Για διακόσμηση, εάν είναι επιθυμητό, κόψτε την υπόλοιπη μπανάνα στο μισό κατά μήκος και προσθέστε τα δύο μισά κομμένα στην κορυφή του κτύπου στο τηγάνι. Σκόνη με λίγο ζάχαρη και κανέλα.
- Ψήνετε στο φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο και η κορυφή είναι χρυσή, αφήστε να κρυώσει λίγο και να απολαύσετε!