Πιστέψτε με, εσείς και οι καλεσμένοι σας στο δείπνο θα χαλαρώσετε θετικά πάνω από αυτή την πίτσα. Υπάρχουν μερικά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αλλά όλα είναι αρκετά εύκολο και μπορείτε να κάνετε το μπλέ τυρί και ζύμη πίτσα πριν από καιρό. Κάνοντας τα πάντα από την αρχή μέχρι το τέλος διαρκεί περίπου 2 ώρες, αλλά όταν έχω τη ζύμη πίτσας και το μπλέ τυρί στο χέρι, έκοψα το χρόνο μου σε 1 ώρα και 20 λεπτά (20 λεπτά προετοιμασίας & 1 ώρα ψησίματος).
Μπιφτέκι μπιφτέλα Μπύρα Κουνουπίδι (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
1520
Εξυπηρετεί
2-3
Συστατικά
Για το Βελούδινο Μπλέ Τυρί:
- 1 συσκευασία κάνναβης tofu (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το tofu σόγιας, αλλά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μόνο το μισό πακέτο, καθώς η συσκευασία κάνναβης tofu είναι περίπου το ήμισυ της ποσότητας του tofu σόγιας)
- 1/2 μπορεί να αγκινάρες καρδιές, συν 2 κουταλάκι του γλυκού υγρό
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου (ή άλλο γαλακτοκομικό γάλα)
- 1 1/2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- Χυμός 1/2 λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
- Πιπέρι
- Αλας
Για τη ζύμη πίτσας:
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 συσκευασία ξηρής ενεργής ζύμης
- 4 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλας
Για το Μπουφέ Κουνουπίδι:
- 1 κουνουπίδι μεσαίου κεφαλής, ψιλοκομμένο σε μικρά φιλέτα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι σάλτσα βέγκαν φτερού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Για τη Σάλτσα Πίτσας:
- 1/2 κουτί σάλτσας ντομάτας (περίπου 7-8oz)
- 1 κουταλιά της σούπας vegan Worcestershire
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα φτερού
καφέ ρύζι ρυζιού συνταγή
Παρασκευή
Για να κάνετε το βανίγκο μπλε ντύσιμο τυριού:
- Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να κρεμώσετε. Φυλάσσετε σε βάζο στο ψυγείο.
Για να κάνετε την κρούστα πίτσα:
- Συνδυάστε το ζεστό νερό και την ξηρή μαγιά και αφήστε να καθίσετε για αρκετά λεπτά. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να αρχίσει η ζύμη να κυνηγάει γύρω από τον επεξεργαστή. Ρίξτε σε μια σφαίρα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ επικαλυμμένο με ελαιόλαδο. Καλύψτε και αφήστε να καθίσετε στο ψυγείο για έως και 12 ώρες ή παγώστε για μεταγενέστερη χρήση. Σε μια επίπεδη επιφάνεια, χρησιμοποιώντας αλεύρι ή καλαμποκάλευρο, ρίχνετε τη ζύμη πίτσας σε προτιμώμενο σχήμα.
Για να κάνετε το Μπουφέ Κουνουπίδι:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.
- Πετάξτε το καλαμπόκι σε ένα μπολ με ελαιόλαδο και παλτό. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα και τοποθετήστε το σε φούρνο για 15 λεπτά. Γυρίστε τα φλοτέρ μετά από 15 λεπτά και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε σάλτσα βουβάλου και σκόνη σκόρδου και αφήστε το στην άκρη.
- Αφαιρέστε το κουνουπίδι από το φούρνο και παλτό με σάλτσα Buffalo.
- Τοποθετήστε ξανά στον φούρνο για επιπλέον 5 λεπτά.
Για να κάνετε τη σάλτσα πίτσας:
- Συνδυάστε τα συστατικά σάλτσας σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη για να εξαπλωθούν στη ζύμη πίτσας.
Για να συναρμολογήσετε την πίτσα:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 500˚F και τοποθετήστε την πέτρα πίτσας ή το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 7-8 λεπτά. Εν τω μεταξύ, απλώστε τη σάλτσα πάνω στην πίτσα και την κορυφή με το κουνουπίδι βουβάλου.
- Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος (ή την πέτρα πίτσας) από το φούρνο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά την πίτσα στο θερμαινόμενο φύλλο ψησίματος. Ψήστε σε 500 ˚F για 10 λεπτά για ένα ωραίο, τραγανό κρούστα. (Αν προτιμάτε ένα λιγότερο τραγανό φλοιό, μπορείτε να ψήσετε σε 450 ˚F για 15 λεπτά).
- Αφαιρέστε από το φούρνο και ψιλοβρέξτε με γαλάζιο τυρόπηγμα και την κορυφή με το κοράνι.
Σημειώσεις
Συνολικές θερμίδες: 3039 # Σύνολο υδατανθράκων: 408 g # Ολικό λίπος: 122 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 114 g # Σύνολο νάτριο: 8677 g # Συνολική ζάχαρη: 45 g ανά μερίδα: Θερμίδες: 1520 # # Πρωτεΐνη: 57 g # Νάτριο: 4339 mg # Ζάχαρη: 23 g