Αυτά τα σάντουιτς που έχουν τραβηχτεί με μπάρμπεκιου είναι ένα όνειρο που γίνονται πραγματικότητα για όσους αγαπούν σάντουιτς με σάρκα. Έχει μια εκπληκτικά κρεμώδη υφή που ζευγάρια τόσο τέλεια με τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Γλυκό, καπνιστό, και λίγο πικάντικο, είναι απόλυτα ισορροπημένο από την τραγανή, φρέσκια ζύμη αβοκάντο. Σερβίρετε αυτό με τα τουρσιά και τις πατάτες στο πλάι.
Μπάρμπεκιου τσαλακωμένο σάντουιτς Jackfruit με σάλιο αβοκάντο (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή ίνα
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
813
Εξυπηρετεί
4
Συστατικά
Για το λεμόνι αβοκάντο:
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πράσινο λάχανο
- 1 μεγάλο αβοκάντο, πολτοποιημένο
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
- 1 κουταλάκι σπόρου σέλινου
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
Για τα Σάντουιτς:
- 3 κουτιά των 20 ογκοειδών φρούτων σε νερό
- 4 μεγάλα ψωμάκια σάντουιτς
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
- 1 κουταλιά σούπας ή άλλο μαγειρικό λάδι
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση την τομάτα, συν για τα σάντουιτς
- 3 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού βόγγανη σάλτσα Worcestershire
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
- 3 κουταλιές της σούπας μελάσσα
- 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
Παρασκευή
Για να κάνετε το λεμόνι αβοκάντο:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε το ζυμαρικά αβοκάντο στο ψυγείο για να το διατηρήσετε δροσερό έως ότου είναι έτοιμο το τραβηγμένο τζάκι.
Για να κάνετε τα σάντουιτς:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ανοίξτε και αποστραγγίστε τα δοχεία των φρουτοσαλάτων. Κόψτε τον σκληρό πυρήνα από τα κομμάτια του φρουτοσαλάτου και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα μπιφτέκια σε πολύ μικρά σχήματα τριγώνου. Αυτό θα βοηθήσει το jackfruit να πάρει το stringy, τράβηξε την υφή.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι στο μεσαίο-υψηλό. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς ημιδιαφανές. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο. Ανακατέψτε τα φρούτα, προσθέστε το ξύδι, τη μελάσα, το Worcestershire, τον υγρό καπνό και τα ξηρά μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το ζωμό λαχανικών στο τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και καλύψτε. Βράζουμε τα φρούτα του Jack μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό, περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και ψιλοκομίζοντας τα κομμάτια του φρουτοσαλάμου μέχρι το μίγμα να γίνει στρογγυλό και να μοιάζει με το τραβηγμένο χοιρινό.
- Σε ένα φύλλο ψησίματος ή λιπαρότητας, απλώστε το τσαγιού σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί και ρίχνουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από τα φρουτοσαλάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν ομοιόμορφα και, αν είναι επιθυμητό, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τεμαχίσετε το μπάρμπεκιου τράβηξε το μπιφτέκι ακόμη περισσότερο. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τα chewier και πιο νόστιμα θα είναι.
- Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά και ξεκινήστε να εργάζεστε με το αβοκάντο.
- Συγκεντρώστε τα σάντουιτς με μια μεγάλη σέσουλα τσακισμένων φρουτοσαλάτας, αβοκάντο και ένα ψιλοκομμένο σάλτσα μπάρμπεκιου.