Αυτές οι 'πλευρές' του μπάρμπεκιου είναι ένα έργο γελοιογραφίας. Ένας συνδυασμός υφής φυτικής πρωτεΐνης και ζωτικής γλουτένης σίτου, προσδίδουν τέλεια την γεύση και την υφή. Είναι κρεατικά, αλμυρά και απολύτως καταπληκτικά όταν είναι επικαλυμμένα στην σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Ένα δάγκωμα και θα γίνουν ένα από τα βασικά προϊόντα μπάρμπεκιου σας.
Μπάρμπεκιου 'Ribs' (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή πρωτείνη
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για τα «Ribs»:
- 2 κούπες υφή φυτικής πρωτεΐνης (TVP)
- 1/2 φλιτζάνι ψωμί ψωμιού
- 1/2 φλιτζάνι ζωτικής σημασίας γλουτένης σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- 5-6 φύλλα βασιλικού
- 4 κουταλιές σούπας vegan Worcestershire
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό
- Μπαμπού σουβλάκια
Για σάλτσα μπάρμπεκιου:
- 1 28-ουγκιά μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες ή 6-5 φρέσκες ντομάτες, συνθλίβονται
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- Ένα ψιλοβρέχει σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 4-5 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
vegan κόκκινο λάχανο slaw
Παρασκευή
Για να κάνετε τα 'Ribs':
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και το φρέσκο βασιλικό.
- Σε ένα μείγμα μπολ, όλα τα ξηρά συστατικά: TVP, ζωτική γλουτένη σίτου, ψίχουλα ψωμιού και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, στη συνέχεια ζυμώνουμε.
- Πάρτε μικρές μερίδες ζύμης και το διαμορφώστε σε ορθογώνιο σχήμα με τα χέρια σας.
- Κάντε ατμό για 30 λεπτά, στη συνέχεια κολλήστε ένα μπαμπού καλαμάκι σε κάθε κομμάτι.
Για να κάνετε τη σάλτσα:
- Ρίξτε το δοχείο των θρυμματισμένων ντοματών σε μια κατσαρόλα.
- Όταν αρχίζει να φυσαλίδες, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά μουστάρδα και ανακατέψτε με χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε μια βουτιά σάλτσας σόγιας, 1-2 κουταλιές της σούπας υγρό καπνό, πιπέρι και 4-5 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά που προσθέτετε ένα συστατικό.
Για να εξυπηρετήσει:
- Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, ετοιμάστε τις «πλευρές» σας όπως θέλετε. Μπορούν να ψηθούν στη σχάρα, να ψηθούν στο φούρνο στους 350 ° F, ή να τηγανιστούν, ακριβώς μέχρι να αρχίσουν να σκουώνονται λίγο στο χρώμα. Εάν ψήνετε ή ψήνετε τις ραβδώσεις, είναι καλύτερο να απλώσετε τη σάλτσα πριν.
- Ωστόσο, για το τηγάνισμα, η καλύτερη επιλογή είναι να το κάνετε μετά.