Τα κύπελλα του Βούδα αποτελούνται συνήθως από λαχανικά, άμυλο και πρωτεΐνες και το συγκεκριμένο μπολ προβάλλει όλα αυτά τα συστατικά με έναν ιδιαίτερα φανταστικό τρόπο. Αυτό το συγκεκριμένο μπολ έχει καπνιστή γλυκιά πατάτα BBQ, κρεμώδη guacamole, καυτερό καλαμπόκι fiesta, και μερικά χούμους και τσιπς τελειώνουν το γεύμα. Αυτό το πολύχρωμο μπολ θα ικανοποιήσει όλες τις επιθυμίες σας για φαγητό σε μια συρρίκνωση.
Μπάρμπεκιου Βούδας (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Υψηλή ίνα
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Είμαι ελεύθερος
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
Συστατικά
Για τα λαχανικά:
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, κομμένη κατά μήκος
- 2 φλιτζάνια μπρόκολο
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1/2 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- Το αγαπημένο σας μπάρμπεκιου τρίβει
- Καπνιστή πάπρικα
- Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
- Το κραμβέλαιο ή το έλαιο καρύδας
vegan συνταγές με κρέμα καρύδας
Για το Guacamole:
- 1-2 ώριμα αβοκάντο
- 1/2 ασβέστη, χυμό
- 1/2 jalapeño, ψιλοκομμένο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1-2 κουταλιές της σούπας σκόρδο
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
Για το Corn Fiesta:
- 1 14-ουγγιά μπορεί να καλαμπόκι, δεν προστίθεται αλάτι
- 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 jalapeño, πιπέρι, ψιλοκομμένο
- 1/2 κόκκινο καυτό πιπέρι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ή έλαιο canola
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
- Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
κουλουράκι πράσα μπάλα
Για το γαρνίρισμα:
- Κερασιά ή ντομάτες σταφυλιών
- Χούμους
- Πατατάκια καλαμποκιού
Παρασκευή
Για να κάνετε τα λαχανικά:
- Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ταψί, είτε στη σόμπα στο μπάρμπεκιου, το τηγάνι ζεσταίνεται με λάδι.
- Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις γλυκοπατάτες, εξασφαλίζοντας ότι δεν αλληλεπικαλύπτονται. Βουρτσίστε τις κορυφές με λίγο λάδι και πασπαλίστε τα καρυκεύματα (το τριμμένο μπάρμπεκιου, την καπνιστή πάπρικα και το αλάτι και το πιπέρι) πάνω τους. Εάν έχετε χώρο, μπορείτε να ψήσετε τα άλλα λαχανικά ταυτόχρονα. Εάν όχι, βλ. Βήμα πέντε.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε τα για 5-8 λεπτά.
- Αναποδογυρίστε τις γλυκοπατάτες και τις ξανακάντε. Μαγειρέψτε τα για άλλα 5-7 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να τραγουδούν. Ο χρόνος θα είναι διαφορετικός ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος. Αφαιρέστε τις πατάτες από τη φωτιά και τις τοποθετήστε σε ένα δίσκο θέρμανσης.
- Αν το χρειάζεστε, προσθέστε ένα άλλο χνούδι λάδι στο τηγάνι. Πετάξτε τα υπόλοιπα λαχανικά (μπρόκολο, κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές).
- Τους πλέξτε γύρω για να τους καλύψετε στο λάδι. Τα αφήνουμε με τα ίδια καρυκεύματα όπως παραπάνω.
- Ψήστε τα για 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αρχίσουν να καφετί.
Για να κάνετε το υπόλοιπο:
- Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, μπορείτε να προετοιμάσετε το guacamole. Πετάξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι με τη συνέπεια των προτιμήσεών σας.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τα συστατικά για το καλαμπόκι fiesta και ανακατέψτε τα για να τα συνδυάσετε καλά. Ορίστε αυτό κατά μέρος.
- Τοποθετήστε το μπολ ή το πιάτο σας με φρέσκα χόρτα και προσθέστε τα ψημένα λαχανικά, το καλαμπόκι, το guacamole, τις ντομάτες, τα τσιπς καλαμποκιού και το χουμμού.