Αυτά τα μανιτάρια μανιταριών μπάρμπεκιου είναι κρεατικά, ικανοποιητικά και γεμάτα γεύση. Μια τριπλο απειλή συνδυασμός των μανιταριών - Shiitake, Chestnut, και Portobello - είναι μαγειρεμένα σε αλμυρά μπαχαρικά και σάλτσα μπάρμπεκιου, στη συνέχεια ψήνεται μέχρι η σάλτσα είναι κολλώδης-γλυκιά και τα μανιτάρια είναι τέλεια τρυφερά. Συνδυάζονται με χνουδωτά κουλούρια, χόρτα και τραγανό κόκκινο κρεμμύδι, καθιστώντας τα τέλεια προσθήκη στην καλοκαιρινή σας κουζίνα.


Μπάρμπεκιου μανιτάρια (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Θερμίδες

281

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

Για τα Μανιτάρια:

  • 1 πακέτο 8 ουγκιών Μανιτάρια καστανιάς, κομμένα μίσχοι
  • 1 πακέτο των 8 ουγκιών Μανιτάρια Shiitake, τα μίσχοι που απορρίπτονται
  • 1 πακέτο 5 ουγκιών Μανιτάρια Portobello, αποκομμένα και αποφλοιωμένα
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο

Για την υπηρεσία:

  • 4 ρολά για πολλαπλές περιποιήσεις (χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί), σημειωμένα στη μέση
  • 4 φύλλα μαρούλι, τεμαχισμένα
  • 4 κουταλιές της σούπας μπάρμπεκιου, επιπλέον επιπλέον για να σερβίρετε
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, πολύ λεπτό κομμένο σε φέτες
  • 1 κόκκινο τσίλι, σπαρμένο και κομμένο σε φέτες
  • Μικρή χορτάρι κόλιανδρο

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F και τοποθετήστε μια θήκη ψησίματος με χαρτί αδιάβροχο.
  2. Αποθεματικό 6 Μανιτάρια καστανιάς στη συνέχεια λεπτύνουν τα υπόλοιπα και όλα τα Shiitakes. Αφήνω στην άκρη.
  3. Βγάλτε έξω και απορρίψτε το εσωτερικό του Portobellos πριν χρησιμοποιήσετε, καθώς μπορεί να είναι πικρό.
  4. Θερμάνετε 1/2 κουταλιού λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα επιλεγμένα μανιτάρια καστανιάς και το Portobellos στο τηγάνι. Καλύψτε με το χαρτί ψησίματος και βάλτε μια κατσαρόλα μισά γεμάτη με νερό στην κορυφή για να ισοπεδώσετε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά κάθε πλευρά, μέχρι ζουμερά.
  5. Μόλις μαγειρευτεί, χοντρές φέτες του Portobellos και μεταφέρετε όλα τα μαγειρεμένα μανιτάρια σε ένα μπολ. Ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας μπάρμπεκιου.
  6. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε άλλο 1/2 κουταλάκι λάδι και τα κομμένα μανιτάρια Shiitake και Chestnut. Αφήνουμε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά κάθε πλευρά, μέχρι τραγανά.
  7. Προσθέστε στο μπολ με τα άλλα μανιτάρια και πετάξτε.
  8. Βγάλτε το φύλλο ψησίματος στο δίσκο και μαγειρέψτε στο φούρνο για 8-10 λεπτά. Αφαιρώ. Αφήνω στην άκρη.
  9. Τρίψτε το υπόλοιπο λάδι, τα μπαχαρικά και το δενδρολίβανο για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα μανιτάρια στο λάδι, ρίχνοντας το παλτό. Εποχή.
  10. Τραβήξτε τα ρολά για λίγα λεπτά στο φούρνο για να μαλακώσετε, αν θέλετε, στη συνέχεια γεμίστε με το μαρούλι και τα μαγειρεμένα μανιτάρια BBQ.
  11. Τελειώστε με ένα ράντισμα από κόκκινο κρεμμύδι, τσίλι και κόλιανδρο. Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου. Το καλύτερο απολαμβάνει φρέσκο ​​και ζεστό.

Σημειώσεις

Προσαρμοσμένη από τον Ντερέκ Σάρνο.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1124 # Σύνολο υδατανθράκων: 148 g # Ολικό λίπος: 33 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 34 g # Σύνολο νάτριο: 1588 g # Συνολική ζάχαρη: 43 g ανά μερίδα: Θερμίδες: 281 # # Πρωτεΐνη: 9 g # Νάτριο: 397 mg # Ζάχαρη: 11 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.