Σε αυτή τη συνταγή, τα καρότα και τα κρεμμύδια σφάζονται μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια σκεπασμένα σε μια καπνιστή σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου και σερβίρονται σε ένα κουλούρι για να δημιουργήσουν το τέλειο τραβηγμένο σάντουιτς λαχανικών. Το αποτέλεσμα είναι πικάντικο, τρυφερό, πικάντικο και νόστιμο, αλλά και εύκολο στη χρήση. Αυτό το σάντουιτς είναι εκπληκτικό όταν ολοκληρώνεται με δροσερό, τραγανό κολοκύθα που έρχεται σε αντίθεση με την καπνιστή καρυκεύματα στην εργασία.


Μπάρμπεκιου τσαγιού καρότο σάντουιτς (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

728

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου:

  • 1 κέτσαπ φλιτζάνι ή σάλτσα ντομάτας
  • 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης
  • 1/3 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου
  • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζεστή σάλτσα, ή για να δοκιμάσετε

Για το Σάντουιτς:

  • 4-6 μεγάλα καρότα, julienned ή spiralized
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κιμά
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • Μερικές σταγόνες υγρού καπνού
  • 4 κουταλιές ή ρολά
  • Cole slaw (προαιρετικό)

Παρασκευή

  1. Συνδυάστε τα συστατικά για τη σάλτσα μπάρμπεκιου σε μια μικρή κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, δοκιμάζουμε τις προσαρμογές καρυκεύματος και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Julienne ή spiralize τα καρότα σε λεπτό ταιριάζουν ή κορδέλες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ ταψί με μέση υψηλή θερμοκρασία. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν.
  3. Προσθέστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου στο τηγάνι και ρίξτε τα καρότα μέσα σε αυτό. Φέρτε τη σάλτσα σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή θερμοκρασία. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε τα καρότα να ψηθούν μέχρι να είναι μαλακά και τρυφερά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε λίγο υγρό καπνό στα καρότα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
  4. Ανοίξτε τέσσερα κουλούρια ή ρολά και συσσωρεύστε τα τραβηγμένα καρότα. Κουτάλι περισσότερη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από τα καρότα. Κορυφή με κολοκυθάκια, αν θέλετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Σύνολο θερμίδων: 2913 # Σύνολο υδατανθράκων: 335 g # Ολικό λίπος: 25 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 36 g # Συνολικό νάτριο: 2443 g # Συνολική ζάχαρη: 150 g Ανά μερίδα: Θερμίδες: 728 # # Πρωτεΐνη: 9 g # Νάτριο: 611 mg # Ζάχαρη: 38 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.