Ο καθένας χρειάζεται μια αξιόπιστη συνταγή για μπιφτέκι που έχει γεύση φανταστική, όπως αυτή. Αυτό το μπιφτέκι φασολιών συνδυάζεται με ένα αναζωογονητικό και κρεμώδες aioli βότανο. Σερβίρετε σε φρυγανισμένα κουλούρια με φυλλώδη χόρτα, πατάτες γλυκιάς πατάτας και επιπλέον σάλτσα στο πλάι, για βυρσοδεψία.
Bean Burger με χορτάρι Aioli (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
178
Εξυπηρετεί
6
Συστατικά
Για το Burger:
- 2 φλιτζάνια pinto φασόλια, μαγειρεμένα και στραγγισμένα ή 2 φλιτζάνια φασόλια κονσερβοποιημένα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1/2 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι βρώμης
- 1/4 μπλοκ τοφου
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1/2 κουταλάκι κουταλιού της σούπας
- Αλάτι, για γεύση
Για το Βότανο Αιόλου:
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο κάσιους
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- Χυμός 1 λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, φύλλα κοραλτά, ή συνδυασμός και των δύο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Παρασκευή
Για να κάνετε τα μπιφτέκια:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμό μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια ελαφρώς ογκώδη ζύμη.
- Σχηματίστε το μείγμα σε 6 μπουκάλια με το χέρι και τοποθετήστε το κάθε κομμάτι σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότου.
- Ψήνουμε σε φούρνο για 20 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια μετά από 10 λεπτά. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε το δίσκο από το φούρνο.
Για να κάνετε το βότανο Aioli:
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι ομαλά και κρεμώδη. Slather επάνω στο μπιφτέκι σας ή σερβίρετε στο πλάι σαν μια σάλτσα βουτιά.